抹茶冰激凌的做法

　　1、材料：抹茶粉1盒，雞蛋黃2個，蜜豆適量，牛奶100毫升，白糖50克。

　　2、做法：將糖加入蛋黃中，打至發白濃稠備用。

　　3、牛奶加熱至剛剛沸騰後關火，降溫至不是特別湯手後，一點一點加入至打發的蛋黃中， 一邊加入一邊攪拌，以免高溫把蛋黃燙成蛋花湯。晾涼備用。

　　4、抹茶粉加水成糊狀過篩，備用。將抹茶糊與牛奶蛋黃液混合均勻。從冰箱取出冷藏的淡奶油，趁著低溫打發至呈色拉醬狀。

　　5、先取1/3量的打發淡奶油加入至抹茶糊中輕拌勻，再分兩次將剩下的淡奶油加入。蜜豆略切碎，加入冰激凌糊中略拌。

　　6、將冰激凌糊裝入保鮮盒中密封冷凍至凝固後，用叉子刨松，再分裝進雪糕模中重新凍硬即可。

　　1、材料：抹茶粉1盒，雞蛋黃2個，蜜豆適量，牛奶100毫升，白糖50克。

　　2、做法：將糖加入蛋黃中，打至發白濃稠備用。

　　3、牛奶加熱至剛剛沸騰後關火，降溫至不是特別湯手後，一點一點加入至打發的蛋黃中，一邊加入一邊攪拌，以免高溫把蛋黃燙成蛋花湯。晾涼備用。

　　4、抹茶粉加水成糊狀過篩，備用。將抹茶糊與牛奶蛋黃液混合均勻。從冰箱取出冷藏的淡奶油，趁著低溫打發至呈色拉醬狀。

　　5、先取1/3量的打發淡奶油加入至抹茶糊中輕拌勻，再分兩次將剩下的淡奶油加入。蜜豆略切碎，加入冰激凌糊中略拌。

　　6、將冰激凌糊裝入保鮮盒中密封冷凍至凝固後，用叉子刨松，再分裝進雪糕模中重新凍硬即可。

　　1、食材：淡奶油280克，抹茶粉15克，牛奶280克，蛋黃100克，細砂糖140克。

　　2、將細砂糖加入蛋黃中，用手抽攪打至發白。

　　3、加入牛奶繼續攪拌均勻倒入奶鍋中。

　　4、淡奶油加抹茶粉打至七分發，半流動的狀態。

　　5、加入放涼的牛奶蛋黃糊，用刮刀翻拌均勻，放入冰箱冷藏一個小時以上。

　　6、冷凍時間在16個小時以上，然後從冰箱取出，倒入混合好的冰淇淋原料，安上底座，冰桶放在底座上，旋轉扭緊。

　　7、聽到蜂鳴聲時，將冰淇淋桶取出，將攪打好的冰淇淋連桶放入冷凍室再凍二個小時左右，就可以了。