抹茶的味道很獨特,關於抹茶,可以做成:蛋糕、餅乾、豆腐、布丁、雪糕、甚至是涼麵等等。
日式抹茶:將碗或玻璃杯洗淨,將一平匙抹茶倒入,衝進150毫升左右溫水,用抹茶刷將抹茶搗開後,即可品味一下原味的日本抹茶道。
蜂語抹茶:將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯,衝入150毫升溫水,用茶筅將抹茶刷開後,再根據甜度倒入少許蜂蜜,攪拌一下,即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂語抹茶”。
抹茶的味道很獨特,關於抹茶,可以做成:蛋糕、餅乾、豆腐、布丁、雪糕、甚至是涼麵等等。
日式抹茶:將碗或玻璃杯洗淨,將一平匙抹茶倒入,衝進150毫升左右溫水,用抹茶刷將抹茶搗開後,即可品味一下原味的日本抹茶道。
蜂語抹茶:將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯,衝入150毫升溫水,用茶筅將抹茶刷開後,再根據甜度倒入少許蜂蜜,攪拌一下,即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂語抹茶”。
在每年農林春節來臨之前,我們都會先迎來另一個節日——小年。小年作為除夕前最後一個傳統節日,雖然不及春節的隆重,但也有很多習俗延續下來了,其中一個就是祭灶。祭灶在我國民間已經有上千年曆史,至今在農村還沿襲著這一習俗。
農村小年祭灶的習俗
農村的小年祭灶是一項非常重要的習俗。首先,先準備好祭果、酒和菜,供的時候點香、點燭。具體包括年糖年餅:象徵生活甜甜蜜蜜;年糕:象徵年年高;荸薺:也叫馬蹄,象徵有錢;甘蔗:象徵日子節節高。;菠菜:要有根的,紅色的根鬚象徵日子紅紅火火;大蒜苗:象徵過日子很會算。以上六種為必須的,除此之外,還有:酒:農曆二十三祭灶的要有酒,農曆二十四祭灶的不要酒;豆腐:上面印有紅色“福”字的最好;其他:糖果、桔子等都可。一般十樣,或不少於十樣,十,代表十全十美。傳統祭灶習俗,是為了讓灶王爺上天庭為家庭說些好話,祈禱來年的幸福安康。
祭灶神的講究
祭灶神也有很多的講究,要特別注意。灶老爺的職能是“上天言好事,下界保平安”。小年夜,要先把舊“灶馬頭”揭下來,把新“灶馬頭”用針釘上,再擺上一張供桌,把抓來的“灶”全擺上,一般是黑棗、柿餅、點心、花生、糖果等,共擺三盤,以此來表達對灶老爺辛苦一年的感激。供桌上還要擺香爐,點上三炷香,請灶老爺享受本年度最後的人間香火。供桌腳下放上一碗麥麩,還有一頭紙馬,意思是為灶老爺喂好馬,請他騎著昇天。各地習俗略有不同,具體根據本地的傳統文化。
小年夜的詩句
《使東川·漢江上笛》元稹
小年為寫遊梁賦,
最說漢江聞笛愁。
今夜聽時在何處,
月明西縣驛南樓。
《桃源篇》權德輿
小年嘗讀桃源記,忽睹良工施繪事。
巖徑初欣繚繞通,溪風轉覺芬芳異。
一路鮮雲雜彩霞,漁舟遠遠逐桃花。
漸入空濛迷鳥道,寧知掩映有人家。
龐眉秀骨爭迎客,鑿井耕田人世隔。
不知漢代有衣冠,猶說秦家變阡陌。
石髓雲英甘且香,仙翁留飯出青囊。
相逢自是松喬侶,良會應殊劉阮郎。
內子閒吟倚瑤瑟,玩此沈沈銷永日。
忽聞麗曲金玉聲,便使老夫思閣筆。
白茶主要品種分為:首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)等。白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫,素有綠妝素裹之美感,芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。沖泡後品嚐,滋昧鮮醇可口,還能起藥理作用。白茶性清涼,具有退熱降火之功效。主要產區在福建福鼎、政和、武漢新洲舊街 、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要曬青,曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。