抹面奶油和夾心奶油的區別

　　這兩種奶油打發程度不一樣，因此它們的質地也不一樣。夾心奶油打發程度更高，因此它更硬、更結實，這樣才能撐起麵包胚。抹面奶油的打發程度就比較低，所以它的質地也更加細膩、柔軟。

　　我們平時吃的蛋糕中通常是有兩個地方都含有奶油的，一個是塗抹在蛋糕胚表面的奶油，叫做抹面奶油。一個是夾在每兩片蛋糕胚之間的奶油，叫做夾心奶油。

　　這兩種奶油的打發程度是不一樣的，所以它們的質地也不一樣。夾心奶油打發程度更高，因此它更硬、更結實，這樣才能撐起每片面包胚。

　　而抹面奶油的打發程度就比較低，所以它的質地也更加細膩、柔軟，這是因為它是抹在蛋糕表面的，如果打發的比較過的話，就會導致它看起來比較粗糙，而且不好推開。

　　它們的區別主要應該是在於打發程度的不同。夾心奶油應該是其中打發程度最高，因此也就是硬度最高、最結實的奶油。抹面奶油、裱花奶油相對於夾心奶油而言，打發程度相對會低很多。

　　抹面奶油、裱花奶油、夾心奶油它們之間的區別主要應該是在於打發程度的不同。首先我們要分清楚，抹面奶油就是指蛋糕外層的奶油，夾心奶油是夾在每兩片蛋糕胚之間的奶油。

　　而裱花奶油就是用來做蛋糕裝飾的奶油，其中夾心奶油應該是屬於硬度最高、最結實的奶油，因為它是需要撐起每一片蛋糕胚的，只有打發程度足夠才能保持蛋糕不會垮下來。

　　而抹面奶油、裱花奶油相對於夾心奶油而言，打發程度相對會低很多。因為奶油打發較過的話就會導致它看起來比較粗糙，也就會導致做出來的蛋糕很不美觀了。

　　用植物奶油抹面不會像用動物奶油那樣，會因為溫度在抹面的過程中融化，因為植物奶油的塑形性和穩定性都是更好。使用它也無須在低溫環境抹面，也不用冷藏打蛋頭、刮刀，但它不夠健康。

　　我們平時用來給蛋糕抹面的奶油有兩種，就是植物奶油和動物奶油。要分清楚植物奶油和動物奶油拿來抹面的區別的話，我們首先需要知道這兩種東西的區別。

　　這兩種奶油最主要的區別就在於它們的塑形性和穩定性，其中植物奶油的塑形性和穩定性都是更勝一籌的。因此用它來抹面、裱花的話就不會像用動物奶油那樣，擔心它因為溫度而在抹面的過程中融化。

　　但是雖然用植物奶油來抹面可以省去很多麻煩，不用在空調房內抹面，也不用在打發之前冷藏打蛋頭、刮刀，但是它是不如動物奶油健康的。