拌莧菜的做法

　　1、莧菜洗淨後焯水過涼水。

　　2、將水分擠出。

　　3、大蒜切成末。

　　4、蒜末放入小碗中。

　　5、再調入味極鮮醬油、陳醋、糖和少許鹽，攪拌均勻。

　　6、將調味料倒入莧菜裡拌勻即可。

　　7、莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，所含蘿蔔素比茄果類高，有“長壽菜”之稱。因此，今天這道“拌莧菜”不僅開胃下飯，而且還非常營養健康。

　　1、莧菜1把，油、鹽、醬、醋、料酒少許，生薑、蒜頭、香油 少許。

　　2、挑選一把紅莧菜，莧菜不要太大的，太大的葉子較老，菜葉新鮮無較多蟲洞，頂部不要有開花痕跡，開花的莧菜無論口感和營養價值都會差很多。

　　3、將挑選好的莧菜菜葉和菜柄分開，菜莖較老不容易熟，所以涼拌時都不用。

　　4、將莧菜葉放入盆中，加大量清水清洗，反覆清洗幾次，莧菜比較容易堆積髒東西以及沉積殘餘農藥，所以要多清洗幾次，將清洗乾淨的莧菜瀝乾，裝盤備用。

　　5、開始準備涼拌時所需要的調味料，取少量生薑、蒜頭，生薑去皮洗淨切成細絲，蒜頭拍碎去皮切成蒜末，還有準備一味很重要的調味品--香油。

　　6、取一開口碗，加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋以及前面準備好的細薑絲、蒜末、香油，用筷子攪拌均勻，放在邊上備著。

　　7、開啟電磁爐，往鍋內加入適量的水，開大火將水燒開。

　　8、往燒開的水中加入前面洗淨的莧菜葉，用筷子翻動，讓其均勻沒入水中，大約2分鐘左右，將莧菜撈出，放入前面準備好的開口碗中，用筷子均勻攪拌，讓莧菜均勻沾染醬汁。

　　9、將撈過莧菜的鍋清洗乾淨，重新開啟電磁爐，將鍋內水跡燒乾，然後放入適量的油，將油燒熱，然後淋在莧菜上，同樣用筷子均勻攪拌，讓莧菜均勻拌到油，這樣一盤可口順滑的涼拌莧菜就做好了。

　　原料：米飯，紅蘿蔔，雞蛋，生菜，提前製作好的排骨。

　　準備一份韓國辣醬。

　　取生抽和少量蘋果醋芝麻油放入醬料碗。

　　拌勻辣醬備用。

　　胡蘿蔔洗淨去皮切絲。

　　胡蘿蔔絲放開水裡焯熟撈出放冷水裡冰。

　　生菜同樣焯熟用冷水冰著。

　　胡蘿蔔絲瀝水放入碗中，加入少許食鹽和芝麻油，拌勻，生菜同樣操作。

　　一顆雞蛋打散，放入鍋中煎成蛋皮。

　　煎好的蛋皮切絲備用。

　　石鍋抹油。

　　將熟米飯平鋪在鍋中，放入火上加熱，直至底部出現黃焦。

　　將製作好的菜碼在米飯上。

　　吃的時候，淋上醬汁，拌勻即可食用。