香辣醬原料：食用油、辣椒末、豆瓣醬、蔥薑蒜、熟芝麻、黃瓜、綠豆芽。
做法：1、將蔥薑蒜洗淨切末，黃瓜洗淨切絲，綠豆芽焯熟；、
2、將辣椒末中放入油拌勻，放入熟芝麻、蔥薑蒜末拌勻；
3、將鍋燒熱，放入適量油，燒製冒煙；
4、澆在拌好的辣椒末中，攪拌晾涼；
5、將黃瓜絲、豆芽碼在麵條上，澆上辣椒醬，拌勻即可。
1,、蔥油拌麵中的蔥和油比例是1：1。先少放點，然後嚐嚐，再增加。
2、蔥油拌麵原料，蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。
3、做法：
（1）將蝦仁洗淨，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗淨，切成小丁，焯熟後瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用。
（2）油熱後，下入蔥末爆出香味，製成蔥油晾涼。
（3）把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內，調成蔥油汁。
（4）把蝦乾末、玉蘭片丁、香菇丁撒在煮好的面上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。
調白灼蝦的蘸汁的步驟如下：
1、將兩顆蒜瓣剁成蒜泥狀，放在一個乾淨的小碗裡；
2、將少許香菜和朝天椒切碎，放在小碗裡；
3、將鍋燒熱，放入兩勺花生油；
4、待油熱後，將油放在小碗裡，用勺子將蒜泥、香菜、朝天椒和熱油一起拌勻；
5、放一小勺生抽、適量雞精、一小勺陳醋攪拌，製成白灼蝦的蘸汁。
1、首先要熬一鍋大骨湯，用中火保持小沸，要吃的時候加入精鹽、味精、花生醬、沙嗲辣而成沙茶湯；
2、面則是選用閩南的油麵，色澤金黃，油光滑亮，將油麵和青菜在開水裡燙熟撈出入碗；
3、趁熱澆入濃稠的沙茶湯，一碗滋味濃郁的“沙茶麵”就基本大功告成。 ...
做法一：
原料：新鮮手擠檸檬汁、水各2湯匙，糖2茶匙，檸檬皮茸、紅椒粒各1茶匙。
1、檸檬汁、水、糖煮滾，放涼至冷卻；
2、加入紅椒粒、檸檬皮茸即成酸辣汁。
做法二：
原料：洋蔥一個，西紅柿兩個，青椒若干，白醋少許，適量鹽和香料。
1、洋蔥切丁入鍋煮融；
2、西紅柿用榨汁機榨汁 ...
材料：大蒜、生抽、蠔油、澱粉。
醬汁做法：1、大蒜五六瓣剁碎；
2、澱粉兩小勺，加一小碗水，加入生抽和蠔油適量，攪拌均勻；
3、熱鍋涼油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黃色時，加入步驟2的芡汁，大火煮開至晶瑩剔透即可。 ...
1、原料：番茄半個，大蒜5瓣，鮮麵條1小把，黃瓜1段。
2、製作：
（1）番茄切成片，大蒜切成蒜末，也可以用蒜臼子砸成蒜泥，黃瓜切成絲。
（2）準備一個小碗，裡面放入蒜末，加入適量的香醋。
（3）再加入鮮醬油和香油。
（4）加入鹽和蠔油攪拌均勻，放入碗中。
（5）湯鍋加水燒開，放入 ...
1、在剁碎的五花肉中加入鹽、酒、蔥、姜、醬油等調勻，直至起漿，將整理乾淨的薺菜、小白菜放入剛開的水中焯水。
2、等薺菜、青菜變色，即可撈出，放至冷水中至菜冷卻，後撈出擠一下水，將其切細，剁碎。
3、然後將醃好的肉餡撥到一邊，把剁碎的青菜放另一邊，淋些食用油，攪勻，再將肉糜和青菜一起攪拌即可。 ...
1、先將芝麻醬倒入碗內，然後倒入香油，因為不知道你要吃多少，所以香油要一點點的倒入，順時針，或逆時針用筷子攪拌，直到香油完全的把芝麻醬稀釋成糊狀。
2、芝麻醬調和成糊狀後，逐步的加入礦泉水。倒入水後你會發現，芝麻醬又開始變的乾乾的，難以攪拌了。這時你不要害怕。繼續攪拌，加水。直到芝麻醬的粘稠度變成你理 ...
好吃的火鍋味碟：
1、麻油味精碟：
原料：小磨麻油，味精。
製作：用小碟，舀入麻油，放入味精，調勻即可。
2、麻油蒜泥碟：
原料：小磨麻油，大蒜，味精。
製作：大蒜去皮，放入瓦缽中搗成泥狀，麻油舀入小碟中，加味精、蒜泥，調勻即可。
3、雞蛋麻油碟：
原料：鮮雞蛋，小磨麻油， ...