拍黃瓜用什麼醋

　　手拍黃瓜用白醋。手拍黃瓜的特色：清爽。主料：黃瓜；調料：香菜，蒜泥，鹽，白糖，白醋，雞精，香油。做法：將黃瓜洗淨，拍扁、切段。香菜洗淨切成末，倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精拌勻即可。

　　白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料。

　　拍黃瓜一般使用陳醋。

　　陳醋的酸度較低，但醋香味較濃，所以在製作拍黃瓜的時候使用陳醋能夠增加黃瓜的鮮味，並且陳醋能被黃瓜充分吸，從而使拍黃瓜的口感更好。

　　拍黃瓜中含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，所以它所含的營養成分非常豐富，而且生吃口感清脆爽口。並且從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，在製作拍黃瓜時，應當保留生吃。

　　1、噴黃瓜用米醋，用米醋與水稀釋後噴灑黃瓜，不僅能夠提高黃瓜對病害的免疫力，還有助於黃瓜對營養的充分吸收。

　　2、種植黃瓜用醋這種方法很早以前就已經有人使用過，因為噴醋能夠提高黃瓜對病害的自身免疫力，還有非常好的殺菌效果，可以減少一些病害的發生，尤其是蚜蟲病和霜黴病。醋裡面含有磷、鈣、氨基酸等元素，它可以促進黃瓜的細胞迴圈，提高黃瓜對營養的充分吸收，噴灑醋後，黃瓜不僅結的多而且還又大又直。在黃瓜生長期中一般可以噴灑3—4次醋，在醋的選擇上最好是選用米醋，一般用水稀釋300倍然後採用噴霧噴灑就可以。