拐棗酒的製作方法

　　1、以拐棗為主料,麵粉、綠豆粉、鹽等為輔料;拐棗裹上由麵粉、綠豆粉和鹽加水混合的糊再烘烤。

　　2、先將鮮拐棗除渣洗淨。

　　3、綠豆打成粉。

　　4、把麵粉、綠豆粉、鹽加水混合成糊狀即輔料糊。

　　5、把洗淨的拐棗裹上輔料糊。

　　6、進行烘烤。

　　7、冷卻即成拐棗酥糖。

　　1、拐棗浸泡在水中，清洗乾淨，放在太陽下曬乾，需要多曬幾日，把拐棗的曬乾一點。

　　2、在曬拐棗的這段時間裡，然後清洗泡酒的瓶子，也要把瓶子晾乾。

　　3、幾天後拐棗已經全曬乾了，開始有些打皺，份量也變的小了點。

　　4、然後把曬乾的拐棗放入酒瓶中，準備乾的枸杞，不要洗，泡酒的東西要保持乾燥，不要沾染水份進去了。

　　5、把枸杞倒入酒瓶中去，往瓶中倒酒，酒的份量超過拐棗一半就可以了。

　　6、把瓶蓋封好，放在通風的陰涼處，浸泡10天左右就可以喝了。

　　原料:山棗、糖、白酒。

　　步驟:1、用清水將成熟山棗沖洗乾淨。在山棗採摘、晾乾的過程中可能會附著如泥土等汙染物，為了乾淨的山棗酒必須將其清洗乾淨。

　　2、將清洗的山棗徹底控幹水分，避免有生水，影響發酵。

　　3、準備好清洗乾淨的泡酒玻璃瓶，將其晾乾，避免生水影響發酵。

　　4、在容器中依次倒入山棗，白砂糖或冰糖，白酒，密封陰涼處儲存。在此一定要密封好，不要影響發酵。

　　5、將密封好的容器放置在陰涼處儲存，大概30天左右，等酒變成溫潤的醬紅色即可。