挑選紅棗的技巧

　　1、看紅棗的外表。優質大棗整體很飽滿，裂紋的地方也較少。在挑選的時候多挑選外皮光滑，沒有傷痕的就可以了

　　2、挑棗時，不要一味注重棗的大小，而要看整個棗的飽滿度。小的棗，吃起來沒有太多的果肉，味道也一般。而大個的棗，果肉很厚、很多、看起來也很胖。可以用手捏一下大棗，如果感覺外皮很柔軟，而裡面的果肉卻很飽滿，那麼就是好大棗了。

　　3、好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；皮薄核小，肉質厚而細實；如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質差和未成熟的鮮棗製成的幹品。 顏色越深的越甜。不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關，顏色越深的越陳。但其實棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。透過表皮的顏色可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。

　　4、如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，這說明紅棗已被蟲蛀了，掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎。吃時要將蟲屎、爛棗等剔除乾淨。

　　5、大棗的味道和手感。口嘗味甜，用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質細緊實，棗身幹，核小；如果甜味差、有酸澀味，用手捏，鬆軟粗糙，質量就差，要是溼軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易於黴爛變質。

　　6、顏色越深的越甜。不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關，顏色越深的越陳。但其實棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。透過表皮的顏色可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。

　　7、看棗肉。可以將紅棗掰開看看裡頭的棗肉，劣質或軟化的紅棗，掰開後壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就一種色調。

　　1、看配料。如果你買東西還只是看保質期，那就OUT啦，一定要學會看配料表！那麼，酸奶的配料表是看什麼呢？看的是配料表裡有沒有牛奶，有沒有乳酸菌，活的還是死的。值得注意的是，配料表裡，越排在前面的成分含量越多，有奶沒奶一看便知。

　　2、看位置。有些酸奶可以一定需要冷藏，而有些酸奶則可以放在常溫儲存。不過，冷藏的一般都是有活菌的，所以平時要多加註意這些細節。

　　3、看需求。其實，不管是酸奶還是酸奶飲料，雖然營養價值低一些，但畢竟比平時喝的那些飲料健康。選酸奶除了看健康程度之外，還有一點很重要，就是看需求，如果你不需要酸奶那樣黏稠的，那不妨降低點標準，選擇一款乳酸菌飲料，也是不錯的嘛。

　　1、看外觀。選擇兩端大小勻稱、表面光滑、紋路整齊，均勻分佈，呈綠黑相間色的西瓜，頭大尾小或頭尖尾粗的是品質較差的西瓜

　　2、看瓜臍。在西瓜的底部有個小圓圈就像人的肚臍一樣，瓜臍越小西瓜就皮薄味好。相反，瓜臍越大，皮就越厚越難吃。此外，儘量選擇瓜臍內縮的，這是瓜熟蒂落的標誌。

　　3、看瓜藤。儘量選擇蒂頭的瓜藤捲曲而上的，這種瓜說明是一等一的好瓜。不要選擇瓜藤是一條直線的。其次看瓜藤枯萎的程度，要選擇瓜藤新鮮的，這說明西瓜剛摘下不久，口感自然更佳。

　　4、聽聲音。一手托住西瓜，另一隻手的食指和中指輕敲西瓜，好瓜就會發出“嘭嘭”的聲音，當聽到“噹噹”或者“噗噗”的聲音時，說明是還沒有熟或者是過熟的西瓜。