挑選藍莓有什麼小技巧

　　1、看藍莓是否掉色：藍莓果實的頂部一般都是光禿禿的。要是有條件的話，在購買前可以用紙擦一下果皮，要是發現紙上有顏色的話，有可能並非是真正的藍莓，而是野山棗或者櫻桃被染色之後用來冒充藍莓的。所以大家在購買時必須要注意這一點。

　　2、看藍莓的外觀：好的藍莓，若是大小均勻，而且表皮比較細滑，摸起來一點都不黏手的話，說明發育是比較好的，營養也較高，口感很好；若是藍莓的個頭大小不均勻，表皮也很粗糙的話，則表示藍莓發育不良，不適合選購。

　　3、直接試吃藍莓：這種試吃自然是需要有條件的情況下才可以進行的。如果是好的藍莓的話，品嚐起來香氣比較濃郁，而且酸甜可口，是沒有果核的；如果是品質較差、尚未成熟的藍莓，雖然有稍許的香味，但是嚐起來會有酸澀之感；若是果核很大的藍莓，應該是假冒的，不能選購。

　　4、捏一捏藍莓：如果是品質比較好的藍莓，捏起來果實是結實的，若是捏起來發現藍莓很軟，甚至還有汁液滲出的話，表示果實已經熟過頭了，不適合購買。另外，若是發現藍莓的果肉乾癟，而且表皮都已經起皺了的話，說明藍莓已經放置很久，不新鮮了，水分流失重，也不適合購買。

　　5、看藍莓是否有白霜：通常優質的藍莓表皮都是藍紫色的，而且會覆有一層白霜，要是發現藍莓的外皮顏色發紅的話，說明果實還不是很成熟；若是藍莓沒有明顯的白霜甚至是一點都沒有的話，表示存放已久。更為嚴重的是，若發現藍莓呈現黑色的話，說明肯定是假冒的，更不能買了。

　　藍莓是生活中比較常見的一種水果，它含有豐富的花青素，適量食用對身體有一定好處。藍莓的花青素含量是比較高的，每一百克藍莓裡面含有五百七十三毫克的花青素，所以一般不是越小的藍莓花青素含量越高。

　　藍莓越小花青素越多嗎

　　並不是。藍莓花青素的多少和重量有關，大一點的重一點的藍莓花青素可能會更高一點。

　　每100g藍莓中的花青素含量為573mg。在人們經常食用的蔬菜和水果中，藍莓具有最強的抗氧化能力。它們可以延緩衰老，改善視力，增強免疫力和記憶力，所以也被稱為“聰明的水果”。

　　藍莓中所含的花色苷是目前所有植物花色苷中功能性最強的（尤其是由16種生物類黃酮組成的花色苷，其生理活性優於普通植物花色苷）。它們的應用範圍最廣，副作用最低。花色素苷含量為25%的藍莓提取物的價格是花色素苷含量為95%的葡萄籽提取物的5-6倍，顯示出其非凡的價值。

　　藍莓花青素在皮上嗎

　　藍莓的皮比肉上含有的花青素要多。

　　花青素是一種廣泛存在於自然界植物中的水溶性天然色素。藍莓呈藍色和紫色的原因是它們富含花青素。通常，可以根據水果顏色的亮度來判斷食物的哪個部分含有更多的花青素。例如，藍莓果皮比藍莓果肉深得多，因此它自然含有更多的花青素。

　　藍莓中的花青素有什麼作用

　　1、美容養顏

　　花青素是一種廣泛存在於植物中的水溶性天然色素。它們屬於生物類黃酮，具有清除自由基和抗氧化的能力。因此，如果平時適當服用一些花青素，它們可以起到美容和抗衰老的作用。

　　2、保護關節

　　花青素可以提高關節的柔韌性，防止關節積液，所以平時服用一些花青素可以保護關節。

　　3、殺菌消炎

　　花青素不僅可以提高機體的抵抗力，還可以抑制多種細菌的生長和繁殖，因此可以起到殺菌和抗炎的作用。

　　藍莓，學名越桔。藍莓為小漿果，果實呈藍色，近圓形，果肉細膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣，可鮮食，也可作為食品、飲料、醫藥等的原料。

　　吃藍莓的好處：藍莓果實中富含水果中常見的多種營養成分，具有良好的營養保健作用，包括增強視力、消除眼睛疲勞、軟化血管、增強人體免疫等，其營養價值遠高於蘋果、葡萄、橘子等水果。

　　吃藍莓的壞處：藍莓是涼性水果，吃多了容易腹瀉。藍莓中有抗氧化劑，過度食用會清除體內原本健康的自由基。