排骨怎麼做小吃

　　1、食材：豬排骨肉400克，雞蛋1個,精鹽2.5茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒3個，幹、溼澱粉各0.5湯匙，糖醋汁3湯匙，花生油1500克。

　　2、將排骨洗淨，先切成條，再斬成3cm的塊，放入碗中，加入精鹽，溼澱粉拌勻，再放雞蛋液調勻，然後拍上幹澱粉。

　　3、大蒜去皮，剁成茸；辣椒洗淨，切成末。

　　4、炒鍋置旺火上，燒熱放花生油，燒至七成熱，放入排骨炸至金黃色，撈出瀝去油裝盤。

　　5、炒鍋回爐上，放入蒜茸、辣椒末、糖醋，調入溼澱粉推勻，分裝在兩個小盤內，上桌蘸食。

　　汕頭有學做小吃的地方一共五個，其詳細地址分別是：

　　1、好前途小吃培訓學校，地址在廣東省汕頭市潮南區廣汕公路1333號泰寶米行4層。

　　2、食眾小吃培訓學校，地址在廣東省汕頭市龍湖區黃河路與泰山路交叉口北300米處。

　　3、點心傳說小吃培訓中心，地址在廣東省汕頭市龍湖區蘇寧廣場7樓705室。

　　4、萬福地小吃培訓中心，地址在廣東省汕頭市金平區海濱路18號。

　　5、張師傅小吃培訓中心，地址在廣東省汕頭市金平區紅領巾中路49號。

　　1、食材：排骨1500克、冰糖5粒、生抽1勺、料酒1勺、油少量、八角2個、姜1塊、蒜3瓣、蔥3根、鹽適量。

　　2、先把根排骨洗乾淨。

　　3、涼水下鍋加入料酒，薑片，蔥煮開去血水，

　　4、去完血水了，就把排骨撈出放出清水裡洗乾淨

　　5、起鍋燒油，放入冰糖，把糖色炒出來。

　　6、糖色出來以後直接倒入洗淨的排骨，把排骨也翻炒一下讓排骨顏色變得焦黃在在加水。

　　7、放入蔥薑蒜花椒八角。

　　8、倒入生抽，加鹽大火燒開。

　　9、蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘，最後中火收汁。

　　10、出鍋，放入盤中撒下小蔥段即可食用。