1、排骨洗乾淨,鍋燒沸水,排骨過水,撇去浮末,將排骨撈出備用。
2、鍋中加入適量冷水,加入排骨,加入大料。
3、大火煮沸後,燉20分鐘,轉中火,加適量鹽,再燉30分鐘。
4、待排骨肉酥軟爛,即可出鍋食用。
經驗步驟:1排骨洗乾淨,鍋燒沸水,排骨過水,撇去浮末,將排骨撈出備用。
2鍋中加入適量冷水,加入排骨,加入大料。
3大火煮沸後,燉20分鐘,轉中火,加適量鹽,再燉30分鐘。
4待排骨肉酥軟爛,即可出鍋食用。
排骨洗乾淨,鍋燒沸水,排骨過水,撇去浮末,將排骨撈出備用。
鍋中加入適量冷水,加入排骨,加入大料。
大火煮沸後,燉20分鐘,轉中火,加適量鹽,再燉30分鐘。
待排骨肉酥軟爛,即可出鍋食用。
1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2、把排骨撈出來,然後再用鍋燒開水,燒好之後把排骨都放進鍋裡,之後再加上少量的蔥、姜、花椒、大料,然後用小火慢煮,中間可以放鹽,這樣可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3、這時候可以放一些蔬菜進去,和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁,加適當鹽、味精就可以出鍋了。
4、燉排骨容易爛的竅門:燉排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
1、燉之前先放水中焯水,然後使用大火燉,這樣會爛的快。
2、材料:豬小排 1500克、水 適量、八角 1/2個、乾紅辣椒 1個、乾薑片 2克、鮮薑片 3片、蔥白 1段、白酒 8毫升、白醋 6毫升、花椒 15顆、香葉 2片、草寇 2個、肉蔻 1個、草果 1個、肉豆蔻 3個、蓽茇 2個、丁香 2個、桂皮 ...
1、燉牛腩方法:
(1)準備白蘿蔔,牛腩,生薑,八角,白酒,醬油,鹽。將芥末均勻塗在牛肉上,醃製一晚。
(2)將牛肉洗淨,然後倒入鍋中,加滿冷水,注意中途不可加水。放入八角,生薑。水燒開後開蓋煮20分鐘。
(3)蓋上鍋蓋燉3小時,時間過半放入白酒,白蘿蔔,快出鍋時放入醬油,鹽,胡椒,小辣椒。出 ...
燉牛肉又爛又好吃可以將炒好的牛肉(沾滿輔料)倒入電高壓鍋,放入蔥綠,倒入少量純淨水,水不要放多了,電高壓鍋不需要多放水即可。燉牛肉時,應使用熱水,不可用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉味鮮美。燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮 ...
1、土豆燉驢肉:食材明細驢肉1.5斤、土豆塊,雞蛋,麵粉適量。 適量蔥、薑末、鹽、胡椒粉、五香粉、 適量 醬油、孜然少許。
2、把驢肉切成細長條,用蔥、薑末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然醃製2-3小時入味(時間越久越好) 。
3、將湯鍋置火上,注入清水燒開,放入泡好的驢肉氽一下,然後放入涼水 ...
1、食材:肘子1000克、油3克、鹽1克、幹辣椒2克、花椒1克、姜3克、蔥3克、蒜3克、香葉1克、白芷1克、大料1克、蕃茄醬4克、水澱粉8克、生抽2克、蠔油 2克、煮肉料包10克;
2、首先將肘子冷水下鍋,水裡放入幹辣椒、花椒、大料、薑片,煮至水開。
3、把肘子撈出,表面抹上老抽,這是上色的關鍵。 ...
1、材料:雞腿3只;生薑1片;蔥段;淡味醬油2湯匙;老陳醋1湯匙;食鹽。
2、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼,
3、湯鍋內放入適量的清水,放入焯好的雞腿。
4、放入生薑片和蔥段,倒入2湯匙醬油。
5、加入1湯匙老陳醋,大火燒開,轉中小火慢燉。
6、煮至雞腿變軟,肉皮出開 ...
1、羊蹄約800克。
2、洗淨羊蹄,用水煮熟,去掉骨頭,再用開水加料酒、蔥、姜塊煮一下,撈出。
3、鍋內放底油,將大料炸成棗紅色,放入蔥薑末熗鍋,加醬油、料酒、味精、高湯,放入羊蹄煮10分鐘,用澱粉勾芡,淋香油,出鍋即成。
4、這樣出過的燉羊蹄,色澤金黃,味道適宜,很適合居家烹飪。 ...