排骨湯怎麼做營養好吃

　　今天給大家介紹一道營養好吃的冬瓜排骨湯，做法簡單，關鍵是營養高，下面就教大家冬瓜排骨湯怎麼做。

　　排骨洗淨入沸水焯一下。

　　洗淨浮沫，瀝乾水分備用。

　　鍋內放一丁點油，放入蔥花炒香。

　　放入排骨炒香。

　　添入1.5大碗水，加入鹽，大火燒開，轉小火燉至排骨軟爛。

　　冬瓜去皮切成薄片。

　　將冬瓜放入燉爛的排骨中燉至自己喜歡的軟硬程度即可。

　　調入雞精即可出鍋。

　　1、食材：排肉400克，胡蘿蔔一個，馬蹄六個，淮山（山藥）一條，生薑一小塊。

　　2、先把排骨剁成塊，煲湯可以剁大塊一點。

　　3、把排骨先放在鍋裡煮去其中的血沫。

　　4、再撈出來控幹水分後放在高壓鍋裡壓十五分鐘，如果是專門煲湯的鍋就要煲一小時左右，那就要多放一些排骨。

　　5、現在來處理配料，把淮山打皮切成塊，馬蹄打皮洗乾淨，胡蘿蔔打皮也切成塊，放在一個碗裡備用。

　　6、排骨差不多煮熟了，再把配料都放下去，放一勺鹽，再煲十五分鐘即可。

　　7、時間到了，不要急於開啟鍋蓋，等高壓鍋裡面的水蒸氣出完了再開啟。

　　1、排骨湯可以抗衰老，骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微迴圈，50—59歲這10年是人體微迴圈由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。

　　2、骨頭湯不是熬越久越好，因為骨頭中的鈣主要以磷酸鈣、碳酸鈣等形式存在，燉煮時間再長也很難熔化；其次，隨著燉煮時間的延長，骨頭湯中的蛋白質就會遭到嚴重的破壞；再者，長時間燉煮還會使骨頭和骨髓中的脂肪大量溢位。