排骨湯裡面可以放菠菜嗎

　　可以。

　　排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補。不過營養專家提醒，若想透過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。

　　木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。

　　可以。花椒含有多種揮發油，氣味芳香，可以去除肉類食物的腥羶氣味，是常見的調味品，排骨焯水後燉湯可以減少腥味，也可放香蔥、生薑、花椒等香料去腥羶，如果是燉清湯，不建議放花椒，花椒味濃重、辛辣，如果是燉濃湯，可以放少許花椒提香增味。

　　排骨湯燉多久合適：需要1~2小時。一般來說，燉排骨湯需要1~2小時，如果是用高壓鍋燉湯，50~70分鐘即可，燉湯的過程中不要中途加水，因為水溫的變化會影響湯的口感。另外，燉排骨湯可以在出鍋10~15分鐘之前放鹽調味，太早放鹽會使肉質變老，如果出鍋後再放鹽，那排骨就不會入味。

　　能放。排骨中含有大量的蛋白質、脂肪、骨膠原及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，有較高的營養價值，而豆腐中富含蛋白質、維生素、鈣質等，營養豐富，排骨和豆腐含有的成分不衝突，兩者可以一起食用，而且排骨湯中放適量豆腐燉湯，味道更加鮮美。排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　排骨豆腐湯好處：

　　1、補充營養：排骨豆腐湯中含有多種營養物質，富含蛋白質、維生素、脂肪、鈣、鋅、鐵、磷等，有較高的營養價值，經常喝排骨豆腐湯可以為人體補充多種營養，有增強體力、強身健體的作用，非常適合身體虛弱、營養不良、病後恢復的人食用。

　　2、預防貧血：排骨中含有大量蛋白質，還含有豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質，豆腐也是富含蛋白質、礦物質、維生素的食物，兩者一起食用，能為人體補充豐富的鐵質，經常食用可以預防及改善貧血症狀。

　　3、強筋健骨：排骨豆腐湯中富含蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原、磷酸鈣等，營養豐富，經常食用能促進人體骨骼的發育，可以增加骨密度，有強筋健骨的作用，適合老年人和骨質疏鬆的人食用。