排骨湯醋放多了怎麼中和一下

　　排骨湯醋放多了可以加入少量小蘇打中和一下，但是隻能加入少量，不可過多。

　　排骨湯的做法：

　　玉米切成一寸長的段，胡蘿蔔滾刀切長條形的塊，排骨冼淨剁成一寸長的段，生薑切大塊拍散；炒鍋倒入適量的油，大火燒至九成熱時，下入生薑爆香，然後下入排骨炒至斷生；轉入砂鍋中，倒入大半鍋清水，蓋上蓋，大火燒開後轉小火，燉制2個小時；下入玉米和胡蘿蔔，再燉40分鐘，最後加入鹽，再燉5分鐘；起鍋時加入雞精和胡椒粉調味即可。

　　加適量溫水繼續燉煮。想要保持湯鮮，就不能放太多鹽，如果掌握不好放鹽的量，可以先少放一點，少了再加，因湯汁會越煮越濃縮，鹹味也會加重，如果排骨湯鹽放多了，可以加適量溫水繼續煮，也可放一些蔬菜一起燉湯，這樣能使湯的鹹味變淡。

　　排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　做酸辣湯時醋放多了發酸，可加一點點做饅頭的食用鹼，產生酸鹼反應生成水。但是不要加多了。酸辣湯用的是陳醋，陳醋酸度大，而且顏色濃厚，符合酸辣湯特性。釀成後存放較久的醋。濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。山西老陳醋是中國四大名醋之一。以高粱為主料。先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入穀糠麩皮經醋酸發酵。一半醋醅進行燻醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡燻醅，淋得新醋。新醋再經夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序製成。