排骨燉粉條的做法

　　1、食材：排骨600克、土豆1個、粉條150克、乾紅辣椒10個、八角2個、大蔥半根、姜20克。

　　2、粉條事先泡發，辣椒洗淨切絲，八角洗淨，蔥切段，姜拍碎。

　　3、鍋裡燒開水放入蔥姜，把排骨倒進去焯水。

　　4、焯好的排骨用冷水衝淨血沫，控水備用。

　　5、土豆去皮切滾刀塊泡在水裡。

　　6、鍋裡倒入比炒菜多一倍的油燒熱。

　　7、放入土豆煎至金黃盛出備用。

　　8、排骨放入鍋中翻炒。

　　9、放入辣椒和八角一起翻炒。

　　10、辣椒炒出香味後放入白糖和冰糖炒到排骨微黃。

　　11、放入蒜蓉辣醬，老抽，生抽炒至排骨上色。

　　12、倒入沒過排骨的開水，大火煮開後改小火燉30分鐘。

　　13、放入泡好的粉條，調入鹽。

　　14、放入煎好的土豆。

　　15、大火燉10分鐘，放入雞精收汁，即可。

　　1、排骨焯水，瀝淨備用；

　　2、酸菜切絲，在冷水中投洗兩次，每次都擠淨水分；

　　3、熱鍋熱油，爆香蔥蒜和八角，倒入排骨翻炒幾下；

　　4、將其餘調料加入，加大量溫水調勻，大火燒開後小火燉；

　　5、燉至排骨軟爛（大約30分鐘）後，加入酸菜繼續燉；

　　6、燉至出鍋前，加入冷水泡好的粉條。如果粉條比較耐煮，可提前放入，多燉一會兒；

　　7、燉至粉條熟透，盛出即可。

　　1、材料：排骨150g、粉條80g、白菜200g、油適量、鹽適量、蔥花適量。

　　2、白菜豎切成大條狀。

　　3、粉條用溫水提前泡軟。

　　4、排骨事先醃好，熱油鍋後下鍋煎香兩面。

　　5、然後加入適量開水煮約10分鐘，後加入粉條再煮5分鐘。

　　6、倒入白菜一起燉煮。

　　7、煮至全熟後加鹽調味。

　　8、最後下點蔥花提香。