推薦幾道適合夏天吃的菜品

　　涼拌黃瓜：

　　原料：黃瓜，醋，麻油，白酒，辣椒醬，蒜泥，香菜，糖，鹽。

　　做法：

　　1、挑選黃瓜洗乾淨，最好用鹽醃一會用再洗淨，拍碎；

　　2、放醋、麻油、白酒各少許；

　　3、在鍋里加少許油加熱，油熱放上辣椒醬；

　　4、辣椒醬拌入黃瓜，放入蒜泥，香菜，可適當放糖、鹽。

　　蒜泥茄子：

　　原料：長茄300克，大蒜3瓣。

　　做法：

　　1、茄子洗淨去皮，切成約1、5cm粗的長條。放入盤中，上蒸鍋蒸熟；

　　2、大蒜去皮洗淨，壓成蒜泥；

　　3、調入所有調料，成調味汁；

　　4、取出茄子，淋上調味汁，拌勻即可。

　　香菇木耳蒸雞：

　　主料：雞腿1個、幹香菇10g、乾燥壓縮木耳半塊。

　　做法：

　　1、木耳用冷水泡發，香菇泡發洗淨；

　　2、取一隻乾淨的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽；

　　3、再加入澱粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用；

　　4、雞肉切丁，放入碗中，撒入薑絲；

　　5、倒入調好的料汁，醃製15分鐘；

　　6、香菇、木耳切絲，撒入，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘即可。

　　番茄炒苦瓜。

　　苦瓜去瓤切片，把瓤那面衝案板，表面衝上，用刀正向斜削下來，瓜片呈月牙形；西紅柿切片待用。切一些蒜片。炒鍋放油燒熱，下蒜片熗鍋，蒜片焦黃後下苦瓜片翻炒片刻，加適量鹽;。⒊下西紅柿片快速翻炒，趁西紅柿片還沒破相，放些雞精起鍋裝盤即可。雜菇苦瓜。

　　把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗淨，切片待用。苦瓜一根直剖為四，去子，洗淨，斜刀切成薄片，用鹽醃漬半小時，瀝乾鹽水。鍋中燒水至沸，把苦瓜倒入燙一下，即起鍋，瀝乾水分，拌入鹽，糖，味精和麻油，鋪在盤底。炒鍋入油，把雜菇片翻炒幾下，淋入蠔油，加水和糖，勾芡後盛在苦瓜上即成。酸辣土豆絲。

　　乾紅椒切絲，土豆切絲後用水浸泡，蒜切片。炒鍋上火，燒熱後加適量植物油，油熱後，放入花椒、乾紅椒絲、薑絲熗鍋，再放入土豆絲，大火翻炒，放入鹽、糖、醋翻炒，起鍋即可。

　　小豆冬瓜生魚湯，食物功效： 周身骨痛、疲倦懶動、貪慾不振。 功能 此湯健脾益肺、利水去溼、理氣消腫。尤其是天氣潮溼，雨水多的季節，感覺身體疲倦、食慾不振、小便短少，更宜作食療湯水飲用。合桃蓮子煲豬骨，食物功效：工作疲勞，精神緊張而致記憶力減退，最宜飲合桃蓮子豬骨湯，此湯更有預防骨骼老化、骨質疏鬆的作用。蟹黃豆腐羹，食物功效：豆腐具有含鈣量高、脂肪低的特點，而且口感稀軟，很適合老年人食用。適量加入一點蟹黃，味道會很鮮美。蟹黃本身營養很豐富，豆腐又中和了其蛋白質偏高的特點。