揚州三絕是哪三絕

　　1、三丁包子：三丁包子是揚州茶點“三絕”的首位，主要是因為三丁包子是以麵粉發酵和餡心比較精緻，所以被列在首位。包子麵皮潔白如雪，面軟而帶韌勁，吃的時候不粘牙。

　　2、翡翠燒麥：翡翠燒賣是由揚州市富春茶社創始人陳步雲先生創立的，是一道極富揚州特色的高階點心。翡翠燒賣是以擀成菊花邊狀的麵皮包入青菜餡，由於燒麥餡心是碧綠的顏色，所以蒸熟以後，透過麵皮看就像翡翠一樣。

　　3、千層油糕：千層油糕是在清朝光緒年間創制的，是名廚高乃超吸取千層饅頭技藝以後，創制出來的糕點。千層油糕以白麵粉、酵母、熟豬油、白砂糖、紅綠瓜絲為主料，緩慢自然發酵製作的。

　　揚州三絕是指三丁包子、翡翠燒賣以及千層油糕。三丁包子作為揚州茶點“三絕”的首位，主要的原因是由於三丁包子是以麵粉發酵，餡心比較精緻，包子麵皮潔白如雪，不僅柔軟，吃起來更是韌勁十足，同時在食用的時候也不粘牙，受到人們喜愛。

　　揚州三絕是哪三絕

　　翡翠燒賣是由揚州市富春茶社創始人陳步雲先生所創立而成的，為一道極富揚州特色的高階點心。翡翠燒賣以擀成菊花邊狀的麵皮包進青菜餡，因為燒賣餡心的顏色是碧綠的，因此蒸熟後，透過麵皮就和翡翠一樣。

　　而千層油糕是在清朝光緒年間所創制的，是一位名廚高乃超吸取千層饅頭技藝之後所創制出的糕點。千層油糕主要是以白麵粉、酵母、熟豬油、白砂糖以及紅綠瓜絲作為主料，緩慢自然發酵所製作而成的。

　　除此之外，揚州茶葉也具有悠久的歷史，最早在唐宋時期揚州就是名茶產區。因為晝夜溫差大，茶樹自然品質形成好，揚州茶往往以香高、味濃以及湯綠深受消費者的喜愛。

　　指古祠堂、古民宅、古牌坊。

　　1、古祠堂有宗祠、支祠、家祠等不同型別，建築方面有嚴格的區分，一般都富麗堂皇，氣勢恢宏。

　　2、古民宅的形式一般俗稱為“三間屋”，有明三間、暗三間、迴廊三間之別。

　　3、古牌坊以石製為主，仿木結構，有四柱沖天式、八柱式、口字式等多種式樣，造型雅緻。根據功用可分為旌表坊和題名坊兩類。旌表坊必須經朝廷頒旨才能興建，只有官績顯赫、孝行義舉突出的人以及貞女烈婦，才有資格享受。題名坊一般建在府邸、書院、祠堂、墓門道前，作為莊重、權威的標誌。