揚州吃早茶的地方彙總，領略揚州早茶文化

　　“早餐要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。”每天的早上都是充滿活力的開始，如果一天之內要保持著一個好的狀態，那麼早餐的營養也是非常重要的一部分，揚州就是個非常注重早餐的城市。

　　那麼，本期揚州文化帶你盤點揚州吃早茶的地方。

　　揚州早茶，一種漢族民間飲食風俗，揚州這座古老而青春的城市，中國四大名菜之淮揚菜便發源在此。而園林、美食、人文等眾多揚州文化裡就有一張閃亮的名片，那就是揚州早茶文化。

　　“早上皮包水，晚上水包皮”，揚州美食的代表首推早茶。清晨一杯香茗相伴，邊吃喝邊聊天，晚上去澡塘泡個澡，神仙不過如此。今天的揚州雖早已失去富甲天下的光環，但早茶文化卻絲毫未丟。揚州有名的富春茶社的茶聯很有特色，直言：佳餚無肉亦可；雅淡離我難成。

　　供應早茶的店鋪，順理成章被稱為茶社。以老字號“富春茶社”、“冶春”最負盛名。揚州人說“吃早茶”，早茶的茶一定不能是配角：一種是“魁龍珠”—由3種茶拼兌而成，取自龍井味、珠蘭香、魁針色，不減色不變味。

　　由於這種茶融蘇、浙、皖名茶於一壺故又稱“魁龍珠”為“三省茶”。一種為本地產“綠楊春”，綠楊春成品纖細秀長，形似新柳，色澤翠綠油潤，湯色清澈明亮，香氣高雅持久，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻齊。

　　最有名的早茶店當屬富春，不過當地人喝早茶卻很少去富春，而是選擇花園茶樓、冶春茶社、共和春、錦春、毛牌樓等館子。揚州老食客已經給各家茶樓排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠燒賣好，花園茶樓的肉包好，毛牌樓的豆皮包好，錦春的青菜包好。

　　推薦館子基本上富春、錦春、共和春、冶春、毛牌樓這些口碑較好的茶樓你都得去嚐嚐，還有盧氏古宅餐廳，喝早茶位子是需要等的，包子總體口味帶點甜味，即便不是湯包，開口之後也飽滿多汁。人均20-30元可以吃撐。

　　共和春是揚州早茶“三春”之一，以供應蝦籽餃面為主，是本地人經常光顧的揚州早茶店之一。蔣家橋餃麵店也是到了揚州必定會來品嚐一次的老字號餃麵店。富春茶社是百年老字號的揚州早茶店，也是每個去揚州的遊客必去體驗的。治春茶社也是《舌尖上的中國》第三集中提到的揚州早茶店。

　　【結束語】雖然不同的店鋪都有著不同的招牌食物，不過卻也都是一些非常可口美味的早餐，或許每個人對於喜歡的口味都有著不一樣的看法，不過大眾的口味大都是一樣的。

　　每個民族都有著獨特的飲食文化，比如漢族的主食是以稻米、小麥為主，肉類蔬菜等為輔的飲食習俗。鄂倫春族民眾也有著自己的飲食習俗，由於他們是以狩獵為主的民族，所以日常飲食與野生動物有著分不開的聯絡。接下來，鄂倫春族文化帶你瞭解更多內容。

　　過去，鄂倫春人的飲食以獸肉為主，魚、野菜為輔，後來傳入了米麵。鄂倫春人喜歡食用狍子、鹿、犴、野豬、熊肉，同時也食用小動物和飛禽肉。做法主要有煮手把肉、烤肉、燒肉、燉肉湯、曬肉乾、雜花菜、灌血清、骨髓油、生狍肝和腰子等。米麵食主要有面片、油麵片、烙麵餅、燒面、麵湯、油炒麵、肉粥、稠李子粥、黏飯等。鄂倫春語稱油麵片為“圖胡烈”，將擀好的面一片片揪進滾開的白水裡，撈出後拌熟肉片、食鹽、野韭菜花等佐料，倒入加熱的野豬油或熊油，拌勻後食用。稠李子粥是鄂倫春族一種特殊的吃法，將稠李子放入粥中煮，爆開呈粉紅色即可食用，色豔味美。

　　鄂倫春族喜喝五味子湯和樺樹汁。每年春季的五六月份，在樺樹根部砍一個小口，樺樹汁便會湧出，清澈透明，甘甜可口。鄂倫春人還喝一種稱作“弟爾古色”的樺樹漿，將樺樹的外皮剝掉，用獵刀在樹幹上輕輕刮下乳白色的粘稠狀樹液，其味甘甜清爽。

　　揚州有很多地方面條都很好吃，以下推薦幾個地方：

　　1、劉佘記麵館。獅子頭大，餚肉香，澆頭多，手擀麵筋道，百吃不厭。很地道的手擀麵加上味道鮮美的各種澆頭，吃得很舒服。

　　2、戴氏手擀小刀面。麵條口感筋道，耐嚼有勁，麵條有毛孔，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡也很有力道，麵湯的味道，鹹淡正好。

　　3、蔣家橋餃麵店。經營的都是揚州傳統小吃，比如鍋貼、燙乾絲、湯包。