揭秘：赤小豆和紅豆的區別在哪裡

　　王菲的《紅豆》是一首令大家記憶深刻的歌，納蘭性德：腸斷月明紅豆蔻，月似當時，人似當時否？令大家對紅豆的印象更是加深，但是你知道跟紅豆很像的赤小豆嗎？赤小豆跟紅豆的區別在哪裡呢？本期健康飲食文化為你解析。

　　紅豆，又稱相思豆，體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，最適合用來煲湯或者煮粥來吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產婦食用。可見赤小豆和紅豆的區別還是很大的。

　　赤小豆性質平和、味甘、酸，是一種營養豐富的小幹豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白質20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。由於赤小豆含有皂草甙物質，具有通便、利尿和消腫的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除內臟疲勞，對心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有“久食瘦人”的說法，對老年性肥胖症，有一定的減肥效用。

　　紅豆和赤小豆的區別不僅可以從外形上辨別，還還可以從其它方面，赤豆呈細長形，顆粒比紅豆小，紅豆是圓柱狀，在熬煮的時候，赤小豆一般都比較難煮，適合煮湯，而紅豆只需熬製一會就粘稠了，在療效上，赤小豆除溼的效果比紅豆強，因此對於紅豆和赤小豆的區別而言，就是兩者各有所長。

　　祛除體內的溼氣，方法非常簡單，只需兩個“藥”。這兩個藥能當茶喝，能當飯吃，而且能解決大問題，它們一是薏米，二是赤小豆。這兩種東西，不需按什麼比例，每次一樣抓一把，洗乾淨後放在鍋里加水熬，熬好後就是祛溼健脾的佳品——薏米赤小豆粥了。

　　溼邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米赤小豆湯是治溼邪最好的藥。平時總要囑咐他們在飲食起居上的一些注意事項，其中說得最多的就是回去熬薏米赤小豆湯當茶喝。對於不具備這個條件的病人，我會讓他用薏米和赤小豆熬粥，作為晚餐的主食。

　　1、外形不同：大體來說兩者形狀不同，紅豆比較圓，赤小豆是細長的，稍扁。

　　2、用途不同：紅豆的體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，最適合用來煲湯或者煮粥來吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產婦食用。

　　3、口感不同：赤小豆質地堅硬，難以煮爛，同時適合用適量的糖調味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。紅豆則更軟，容易出沙，口感綿密。就純口感的角度，紅豆更適合食用的。

　　小知識：

　　1、紅豆：含有豐富的營養，具有養生的功效，氣味甘、酸、平、無毒，對脾胃虛弱的人比較適合，但僅僅作為食療。常常吃紅豆可以滋補五臟，促進排毒排便，很適合孕婦，產婦和哺乳期食用，也很適合寶寶食用，寶寶吃紅豆，可以提高身體免疫力，促進身體健康發育。

　　2、赤小豆：是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物，不能和紅豆相混。這種豆子含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營養成分，著名的藥膳赤小豆鯉魚湯，就使人在品嚐美味佳餚中收到減肥健美的效果。赤豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。是日常生活必備的家用食材。

　　外形首先從外形上來說，雖然它們的外形非常的相似，但是仔細看的話，還是有很大區別的。紅豆相對於赤小豆來說，外形比較大。而且紅豆基本上是呈橢圓形，而赤小豆則是呈圓柱形，有細長、平滑而又有光澤的外形。

　　口感它倆的口感也是很不一樣的。紅豆和赤小豆通常都是用來煮湯或者煮粥喝，紅豆煮制完之後會變得非常的粉糯，而且有豆子的清香。但是赤小豆更加的硬，即使是浸泡了很長時間，經過長時間的煮制，最終赤小豆還是一粒一粒的，顆粒分明，而且不會像紅豆一樣被煮開花，不容易爛。

　　吃法紅豆一般用來做紅豆沙、紅豆餅、熬粥等，做法比較多樣。但是赤小豆最適合的就是用來熬湯或者煮粥了。

　　營養價值大家都知道，兩者的營養價值都非常的高，但是它們的功效卻不一樣。赤小豆有健脾益氣、利水除溼、解毒排膿的功效。能幫助我們滋養脾胃，是一款不可多得的滋養性食療佳品。紅豆不僅能清熱解毒，祛痰殺蟲，還能補陰血、疏風清熱、燥溼止癢、潤膚養顏，功效非常多。只是赤小豆的功效強些，所以中醫入藥都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用。