赤小豆和紅豆什麼區別

　　1、外形不同：大體來說兩者形狀不同，紅豆比較圓，赤小豆是細長的，稍扁。

　　2、用途不同：紅豆的體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，最適合用來煲湯或者煮粥來吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產婦食用。

　　3、口感不同：赤小豆質地堅硬，難以煮爛，同時適合用適量的糖調味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。紅豆則更軟，容易出沙，口感綿密。就純口感的角度，紅豆更適合食用的。

　　小知識：

　　1、紅豆：含有豐富的營養，具有養生的功效，氣味甘、酸、平、無毒，對脾胃虛弱的人比較適合，但僅僅作為食療。常常吃紅豆可以滋補五臟，促進排毒排便，很適合孕婦，產婦和哺乳期食用，也很適合寶寶食用，寶寶吃紅豆，可以提高身體免疫力，促進身體健康發育。

　　2、赤小豆：是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物，不能和紅豆相混。這種豆子含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營養成分，著名的藥膳赤小豆鯉魚湯，就使人在品嚐美味佳餚中收到減肥健美的效果。赤豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。是日常生活必備的家用食材。

　　外形首先從外形上來說，雖然它們的外形非常的相似，但是仔細看的話，還是有很大區別的。紅豆相對於赤小豆來說，外形比較大。而且紅豆基本上是呈橢圓形，而赤小豆則是呈圓柱形，有細長、平滑而又有光澤的外形。

　　口感它倆的口感也是很不一樣的。紅豆和赤小豆通常都是用來煮湯或者煮粥喝，紅豆煮制完之後會變得非常的粉糯，而且有豆子的清香。但是赤小豆更加的硬，即使是浸泡了很長時間，經過長時間的煮制，最終赤小豆還是一粒一粒的，顆粒分明，而且不會像紅豆一樣被煮開花，不容易爛。

　　吃法紅豆一般用來做紅豆沙、紅豆餅、熬粥等，做法比較多樣。但是赤小豆最適合的就是用來熬湯或者煮粥了。

　　營養價值大家都知道，兩者的營養價值都非常的高，但是它們的功效卻不一樣。赤小豆有健脾益氣、利水除溼、解毒排膿的功效。能幫助我們滋養脾胃，是一款不可多得的滋養性食療佳品。紅豆不僅能清熱解毒，祛痰殺蟲，還能補陰血、疏風清熱、燥溼止癢、潤膚養顏，功效非常多。只是赤小豆的功效強些，所以中醫入藥都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用。

　　赤小豆和紅豆的區別在於赤小豆本身具有健脾益氣、利水祛溼和解毒排膿的功效，而紅豆主要是清熱解毒、祛痰殺蟲，還可以補陰血潤膚。

　　從功效上來說赤小豆會強一些，所以藥用的一般來說以赤小豆為主。從外形上面來說，赤小豆要比紅豆要小一些，紅豆以橢圓形為主，而赤小豆以圓柱形為主。從口感上來說，紅豆會比較弱一點，而赤小豆相對來說更加的硬一些。

　　吃法上面來說，紅豆的吃法會比較多一些，而赤小豆主要是用來熬湯或者是煮粥。