撒子是哪的特產

　　撒子是淮安的特產。撒子是一種極其酥脆的油炸食品。口味香脆可口，可作為休閒零食或者正餐。“撒子”古為寒食節的“寒具”，是著名時令美食。北方撒子以麥面為主料，南方撒子多以米麵為主料。在少數民族地區，撒子的品種繁多，風味各異，尤以安徽蒙城、江蘇淮安、維吾爾族、東鄉族、納西族、寧夏回族的撒子最為有名。

　　鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青果。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞；鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名。袁枚的《隨園食單小選單》有醃蛋一條：醃蛋以高郵為佳；鹹鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫青蛋。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨

　　製作步驟：

　　1、將麵粉放入盆內，兌入約250毫升溫水，雞蛋1個，鹽12克，同時放入，待鹽溶化後，用手把面抄勻，並把面紮成柔軟光滑有筋力的麵糰，蓋上溼布餳20分鐘；

　　2、將醒好的面壓成厚1、5釐米的扁狀，並切成1、5釐米長條，揉成筷子般大小，將其放在抹好油的盆中，每一盤刷一層油，以防粘連，待全部盤完後，用布蓋上醒50至60分鐘；

　　3、將芝麻油燒熱，將盤好的條取出，條頭放在左手食指根處用拇指壓住，由裡向外繞在其它4個手指上，隨繞隨將條拉細，約繞30圈左右，將條揪斷；

　　4、斷頭壓在圈內，用兩手食指伸入圈內拉長，用兩根筷子代替兩個食指把兩條繃直，下入油內炸至半熟時將其斜折，定型後抽出筷子，作至深黃時撈出即可。