擔擔麵做法
擔擔麵做法
1、準備食材：麵條200克，蒜蔥姜10克，豬肉餡250克，料酒，醬油，老抽，辣椒油，陳醋10毫升，糖，花椒5克，鹽3克，油20毫升。
2、將豬肉餡加鹽、薑末拌勻醃15鐘左右。
3、鍋燒熱後，倒入油燒至六成熱，放入薑末爆香，放入肉餡炒至變色，烹入料酒，老抽和花椒，將肉臊炒到咖啡色，水份基本炒干時，最後加入糖炒勻出鍋。
4、在麵碗內放入醬油、辣椒油、陳醋、蔥碎和蒜碎混合備用。
5、將麵條入鍋煮熟，撈出放入裝有調料的碗中，撒上肉臊即可。
榨菜擔擔麵做法圖解
1、榨菜和蔥花切末備用；熱鍋，熱食用油，花椒過油出香味，取出；
2、下蔥花煸炒；下榨菜；加雞精、鹽、白糖、醬油煸炒均勻；加適量水，燒開轉小火熬煮十分鐘，盛出；
3、澥芝麻醬；芝麻醬分裝在每個碗中，面煮熟盛到分好芝麻醬的碗中，澆上榨菜滷，面碼，拌勻就可以吃了。
榨菜擔擔麵做法圖解
1、榨菜和蔥花切末備用；熱鍋，熱食用油，花椒過油出香味，取出；
2、下蔥花煸炒；下榨菜；加雞精、鹽、白糖、醬油煸炒均勻；加適量水，燒開轉小火熬煮十分鐘，盛出；
3、澥芝麻醬；芝麻醬分裝在每個碗中，面煮熟盛到分好芝麻醬的碗中，澆上榨菜滷，面碼，拌勻就可以吃了。
四川擔擔麵的多種做法
1、原料：麵粉500克紅辣椒油100克芝麻醬75克川冬菜100克蔥花50克花椒麵2.5克紅醬油125克蒜末50克豌豆尖200克。做法：用富強粉500克加水125克和麵，和勻後擀成片，再切成細麵條；將以上佐料裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待麵條煮好後挑在碗內即成。
2、用料:麵粉500克，德陽豆油、 ...
四川擔擔麵的做法
1、鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用。
2、將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準備好，肉剁碎。
3、炒熟的花生放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用，
4、炒鍋熱油，放入薑末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味。
5、步驟5
6、倒入芽菜，乾紅辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要儲存可適量 ...
擔擔麵的做法
1、準備好麵條、豬肉餡、生菜葉、豆芽、熟花生、黃豆、紅油、白芝麻和香蔥備用。
2、蒸鍋加水燒開了後，在籠屜上面鋪一層蒸布 ，把麵條平鋪在蒸布上，蒸10分鐘。
3、把蒸好的麵條，稍微放涼一會，用手輕輕地抖一下，不要讓麵條黏在一起。
4、鍋里加一點植物油，放入剁好的肉餡，翻炒至變色後開始加調料。
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擔擔麵的正宗做法和配方
1、麵粉500克，豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。
2、將麵粉與雞蛋加水和成麵糰，用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。
3、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。
4、把豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化 ...
山西擔擔麵的做法及配料
主料：麵條300g，豬肉餡200g，芽菜100g。
輔料：油、鹽、辣椒麵、糖、醋、醬油、芝麻、蔥、芝麻醬。
步驟：
1、鍋中注入油，爆香蔥末。
2、下入肉餡煸炒均勻。
3、烹入料酒，加入醬油、糖煸炒均勻。
4、下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子。
5、把辣椒麵和芝麻放入小碗中。
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擔擔麵的做法
擔擔麵的做法：
1、準備材料：麵條300克、肉末200克、芽菜200克、花生碎200克、白芝麻30克、油酥黃豆100克、油菜100克、蔥花15克、鹽3克、糖6克、香醋6克、香油5克、豬油5克、料酒5克、紅油10克。
2、油菜洗淨入水焯燙後撈出。
3、鍋中倒油燒熱，加入豬肉末、鹽、料酒，炒至金黃 ...
涼皮擔擔麵的配料和做法
配料：黃瓜，玉米麵條各適量，香醋，白糖，大蒜，辣椒油，麻油，麵粉300克，水適量，鹽適量，色拉油少許。
做法如下：
1、麵粉加水揉成麵糰，稍醒，往裝麵糰的盆中加入一些清水，用手捏壓麵糰，使水變混；
2、取一小些的盆，小盆水變混就倒入大盆，再加些清水，繼續上面的做法來洗面，這樣反覆多次，直到洗出 ...