涼皮擔擔麵的配料和做法

　　配料：黃瓜，玉米麵條各適量，香醋，白糖，大蒜，辣椒油，麻油，麵粉300克，水適量，鹽適量，色拉油少許。

　　做法如下：

　　1、麵粉加水揉成麵糰，稍醒，往裝麵糰的盆中加入一些清水，用手捏壓麵糰，使水變混；

　　2、取一小些的盆，小盆水變混就倒入大盆，再加些清水，繼續上面的做法來洗面，這樣反覆多次，直到洗出來的水變清些，麵糰也變成麵筋，顏色變深，很有彈性，洗好的麵筋放水裡煮熟；

　　3、準備調汁及配料，黃瓜洗淨切絲，香醋加鹽糖調均勻加入大蒜蓉，麻醬，辣椒油，放入冰箱冷藏；

　　4、水燒開，往盆中加入一勺麵糊，蓋上鍋蓋。當面皮鼓大泡時，用夾子夾住盆，傾斜45度，幌一下，將水倒出；過一會兒，便可輕易取起開，一張疊一張放，切條。

　　1、主料：低筋麵粉120克，雞蛋1個，純牛奶適量，糖粉40克，奶粉30克，黃油60克。

　　2、黃油用打蛋器打散，然後加入40g糖粉，開始打發黃油把黃油打發逢松，顏色發白就可以了。

　　3、分離出蛋黃和蛋清，分別裝到2個容器裡。

　　4、把蛋黃放入打散的黃油中，繼續攪拌均勻。

　　5、倒入適量牛奶，攪拌均勻。

　　6、過篩麵粉、奶粉，把黃油和麵粉用刮刀攪拌均勻，不要過度攪拌，只要拌勻就可以了。

　　7、若攪拌過程中發現過幹，再加適量牛奶，攪拌均勻，直到無顆粒。

　　8、將麵糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋，在中間留個孔。

　　9、放進預熱好的烤箱， 180℃上下烤，15分鐘讓餅乾變成金黃即可。

　　一、製作材料：葛根5克、木瓜5克、茯苓5克、薏米10克、燕麥10克、枸杞2克、小麥胚芽5克、冰糖。

　　二、製作方法：

　　1、將葛根、木瓜等洗淨；

　　2、將茯苓、薏米、燕麥、枸杞、小麥胚芽提前浸泡1小時；

　　3、將所有材料盛入燉盅，放入適量水，文火慢燉3小時，根據個人口味加入冰糖，即可食用。