1、投茶：依蓋碗容量大小而定，一般投茶量為蓋碗容量的1/3,寧少勿多，少了可透過控制注水量來掌握濃度，多了則很難，也品不出什麼色香味。
2、洗茶：即醒茶，又稱溫潤泡。我們說，茶葉未沖泡之前是睡著的，我們要讓它接下來有好的狀態、好的口感，那麼醒茶很關鍵:不提倡用太滾的水對著茶葉猛衝，而應用潤的手法把茶葉慢慢喚醒。
3、沖泡：這時水溫宜高，也即剛沸騰過的;手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉衝。
4、出湯：出湯要注意把握兩點。時間：第一泡出湯快慢看醒茶程度，醒茶充分則注完水後停留5秒即可出湯;醒茶不充分時間稍微可拖後2秒。手法：平、穩、快，碗要端平、手拿穩，該出湯時千萬別猶豫，一定要快，儘快瀝乾；瀝乾後，蓋碗歸位，蓋子可稍微開啟，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。
1、投茶：依蓋碗容量大小而定，一般投茶量為蓋碗容量的1/3,寧少勿多，少了可透過控制注水量來掌握濃度，多了則很難，也品不出什麼色香味。
2、洗茶：即醒茶，又稱溫潤泡。我們說，茶葉未沖泡之前是睡著的，我們要讓它接下來有好的狀態、好的口感，那麼醒茶很關鍵:不提倡用太滾的水對著茶葉猛衝，而應用潤的手法把茶葉慢慢喚醒。
3、沖泡：這時水溫宜高，也即剛沸騰過的;手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉衝。
4、出湯：出湯要注意把握兩點。時間：第一泡出湯快慢看醒茶程度，醒茶充分則注完水後停留5秒即可出湯;醒茶不充分時間稍微可拖後2秒。手法：平、穩、快，碗要端平、手拿穩，該出湯時千萬別猶豫，一定要快，儘快瀝乾；瀝乾後，蓋碗歸位，蓋子可稍微開啟，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。
茶在中國歷史上有著久遠的文化，並且茶的種類繁多，每一種茶都有其獨特的特點，那麼政和白茶是什麼茶呢？功效有哪些呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！
政和白茶是什麼茶
政和白茶是屬於白茶，是福建省政和縣特產，中國地理標誌產品。
政和縣白茶淵源極深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成為重要的北苑貢茶主產區。政和白茶以茶政和大白茶品種為原料，所產政和白茶具有鮮純、毫香、涼爽的品質特徵。不僅具有解暑、退熱、降火、生津止渴功效，還具有降血壓、解毒、止洩、殺菌、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤等功效。
產品特點
政和大白茶，亦稱“政大”。茶樹無性系品種。小喬木型，大葉類，晚生種。自然三倍體。植株高大，樹姿直立，分枝較稀。葉色深綠，富光澤，葉形橢圓，葉面隆起，葉質較厚。芽葉肥壯，茸毛特多，一芽三葉百芽重123.O克。花冠直徑4.3～6.2釐米，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3裂。開花不結實。抗寒性較強。春茶一芽二葉含茶多酚24.9%，氨基酸2.4%，咖啡鹼4.0%，兒茶素總量14.9%。適制紅茶和白茶，品質優。適宜在長江以南紅茶區和白茶區推廣。
政和白茶的功效
1、促進血糖平衡
調研顯示，白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外，還含有人體所必需的活性酶，國內外醫學研究證明長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內血液多餘的糖分，促進血糖平衡。
2、明目
白茶存放時間越長，其藥用價值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲症與乾眼病。
3、保肝護肝
白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質。當酒精攝入過量，超過人體肝臟的代謝能力和解毒能力時，酒精就會對肝細胞產生直接或間接損害、刺激脂肪合成、缺氧、產生乙醛而誘導各有關酶系活性而導致擾亂肝臟代謝等等。
4、治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。在中國華北及福建產地被廣泛視為治療養護麻疹患者的良藥。
5、養顏抗衰老
白茶有養心、養肝、養目、養神、養氣、養顏的養身功效。白茶可抗氧化，嫩白、細緻肌膚。白茶可以延緩肌膚衰老；白茶具高效抗氧化功能，可強化肌膚抵抗力，防止外界環境對肌膚所引發的不適與提前出現老化問題，讓肌膚保持持久光滑。