教你如何做蒸蛋

　　1、準備4個雞蛋和2個小碗。

　　2、將雞蛋打入小碗中，放入少許鹽和3滴油。用打蛋器將雞蛋打散，打的要均勻。也可以用筷子攪拌，目的都是為了將雞蛋打均勻。

　　3、倒入開水，然後攪拌均勻！將攪拌均勻的雞蛋立即放入到蒸鍋中。蓋上蒸鍋的蓋子，後開始調節功率和時間。

　　4、時間到了，開啟鍋蓋，取出，倒入少許醬油，放入少許香菜，一碗鮮嫩爽滑的蒸蛋就做好了。用勺子開啟，可以看到裡面斷面光滑，吃起來超爽。

　　第一、 把羊肚菌洗乾淨稍微泡軟，不要泡久，泡久會失去營養，火腿和雞蛋準備好

　　第二、 把羊肚菌瀝乾水，泡著的水不要倒掉，放著備用，羊肚菌切成丁備用

　　第三、 雞蛋加入生抽，蠔油，少許水拌勻備用

　　第四、 鍋中倒入適量油，油熱加入羊肚菌炒香後加入少許水燜至收幹

　　第五、 火腿切成片，放入鍋中，稍微翻炒到有香味

　　第六、 再把蛋液倒入鍋中，中小火慢煎，這樣的雞蛋煎出來更好吃

　　第七、 慢火煎到雞蛋凝固即可盛起裝盤

　　第八、 美味營養的羊肚菌火腿煎蛋就完成了

　　1，將鱸魚由背部撥開成片狀不帶骨之魚肉，用醃料醃約20分鐘

　　2，調味料倒入碗中調勻

　　3，將醃好的鱸魚片以大火蒸約5分鐘後取出，將調味料淋在鱸魚上面片上即可

　　小貼士

　　魚露是一種泰式調味料，是以魚加上鹽巴醃製而成，除可增添菜餚的鹹味道之外，還多了一分魚類特有的甘甜腥鮮味。

　　調味料一定要在魚蒸熟之後再淋上，如果先淋上在蒸，會產生枯萎。