整條魷魚怎麼處理

　　整條魷魚的處理步驟如下：

　　1、去除魷魚體表上的黑膜

　　首先用刀在魷魚背上劃兩刀，一般在足片附近，然後從刀口處慢慢地掀起黑膜，在掀的過程中，用手捏住魷魚的三角腦袋慢慢向下拉，這樣就能夠把魷魚體表上的黑膜去掉。

　　2、去除魷魚體內的內臟

　　首先清洗魷魚，然後用刀在魷魚肚子處剖開，分離魷魚的頭部與身體，揪出其腦袋，在這過程中，魷魚的內臟會隨著魷魚腦袋的揪出而伴隨揪出。最後掏出內臟，用流水清洗魷魚體內。

　　3、清洗魷魚的頭部及去除身體內的軟骨

　　首先將流水沖洗過的魷魚頭部放入水中，小心翼翼地把魷魚的充滿墨汁的眼睛去掉，其次把魷魚體內的軟骨抽出，並把周邊的薄膜去掉，最後把魷魚的頭部與身體再仔細清洗一番。

　　1、準備魷魚、姜、蒜，將魷魚的內臟清理出來，將其扔掉。2、再把魷魚內部反轉，清洗乾淨。3、把魷魚的黑外皮除去，再洗淨。4、魷魚整條放大碗內，加入薑片、蒜片、烤肉醬、鹽、醬油和料酒。5、再用手把魷魚抓勻，把魷魚內部也抹上醬料，然後醃製半小時。6、把姜、蒜去掉，擺入烤盤內。

　　先把魚洗淨。放在水池或案板上用手按住。用刀背或者勺子背反方向刮魚鱗。開膛。剪刀或刀把魚肚子從肛門處劃開，一直到魚鰓的下面。用手將肚子裡面的東西都掏出來。然後將魚鰓扣開。將裡面的東西扣出來。最後將魚洗淨。放調味料醃好。

　　金槍魚(tuna)是一種大型遠洋性重要商品食用魚。見於世界暖水海域，與鯖、鮐、馬鮫等近緣，通常同隸鯖科。科內和種間都有相當大變異，分類也很不相同，權威對此意見不一。金槍魚又叫鮪魚，香港稱吞拿魚，澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚，大部分皆屬於金槍魚屬。金槍魚的肉色為紅色，這是因為金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。有些金槍魚，例如藍鰭金槍魚可以利用泳肌的代謝;使體內血液的溫度高於外界的水溫。這項生理功能使金槍魚能夠適應較大的水溫範圍，從而能夠生存在溫度較低的水域。