整隻豬腳要滷多久

　　整隻豬腳滷兩個小時以上最有營養，滷豬蹄是一種美食，主要材料有豬蹄，花生，香料，香菜等，是我國典型的傳統熟肉製品，豬蹄營養豐富，含多種膠原蛋白。

　　經常食用豬蹄，對人體具有養顏、抗衰老的保健作用。加之其具有極佳的適口性和獨特的風味，深受大家的喜愛。

　　滷豬耳朵要滷20分鐘。用料：豬耳1000克，大蔥20克，姜20克，料酒2克，八角10克，桂皮10克，花椒5克，鹽30克，滷汁2000克

　　1、豬耳颳去耳垢，除去耳邊上的毛，洗淨後切去耳根肥肉。

　　2、鍋內加清水，放入豬耳，上火燒煮，開後片刻撈出，洗淨血沫。

　　3、鍋坐火上，加原味老滷，再下蔥結，薑片，黃酒，鹽，各味香料包在布袋內也一起投入，開鍋後下豬耳燒煮，約1個半小時，待豬耳熟透撈出。

　　4、關火讓肉泡在滷汁裡20分鐘再拿出來。

　　豬腳一般情況下燉一個半小時到兩個小時就能燉爛了，我們在燉豬腳的時候要掌握火候，剛開始可以大火燉開，之後再慢火燉1-2個小時就可以了。在燉豬腳之前也要先進行焯水工作，這樣不僅可以去除血水和髒東西，還能有效縮短烹飪時間。

　　豬腳燉煮時間豬腳也就是我們經常說的豬蹄，它營養價值極高，富含豐富的膠原蛋白，有養顏美容的作用，經常食用能夠讓皮膚變得光滑細膩，口感也非常好，受到很多女性朋友的歡迎，但是有時候我們自己在家制作豬蹄，會發現它很難燉爛。

　　一般情況下，燉豬腳的話燉一個半小時到兩個小時就可以了，若是火候沒有掌握好的話，可能會出現燉很長時間都燉不爛的情況，建議剛開始燉的時候要猛火燉開，之後再慢火燉1-2個小時就可以了。

　　另外還有一點需要說明的是，豬腳在燉之前是要先焯水的，這樣不僅可以去掉裡面的血水和髒東西，還能有效的縮短烹飪時間，讓豬腳在後續的煮制中更容易燉爛，因此要想快點將豬腳燉熟，那麼焯水是非常有必要的。