整隻雞滷多長時間

　　1、整隻雞一般滷一個小時即可。

　　2、最好選擇三黃雞，先將雞身洗乾淨，去掉裡面的內臟後放入鍋中，加入八角、茴香等香料、還有冰糖、生薑、花椒、生抽等調味料，加入清水沒過整隻雞，先用大火燒開，然後轉小火慢燉1個小時即可。

　　1、滷雞腳需要滷大約四十分鐘，滷的時間不要太長了，因為滷的時間長了，會容易使滷湯變得太濃稠，吃起來就沒什麼嚼頭。

　　2、雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。

　　3、市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。

　　4、雞爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分鐘關火後再經過餘溫燜制，雞腳就會熟而不爛，涼了吃上去才會有嚼頭。

　　雞爪一般要滷1個小時左右。雞爪也稱雞掌，雞腳。多皮、筋，膠質大。常用於冷盤、煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。雞爪還廣為商家制作成冷藏真空包裝食品。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

　　雞爪的營養價值雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質、膠原蛋白、脂肪、膽固醇，還含有鈉、鉀、鐵、鎂、硒、銅等微量元素。

　　雞爪的食用效果1、祛脂降壓

　　雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　2、養顏護膚

　　雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

　　雞爪的選購竅門看顏色：淡粉、有光澤。

　　看個頭；選大個的。

　　用手摸：微幹不發粘的好。顏色暗淡、表面發粘、有淤血的不要買。大個的雞爪吃著更勁道，做熟後更容易脫骨。