文明大國不得不知：吃飯的講究有哪些

　　中國是一個禮儀大國，自古至今無論是對於家中長輩又或者是晚輩一直都是有著很高的禮儀要求。除了交際上的禮儀，在最平常的餐桌上往往也有著很多可做不可做的講究。

　　那麼，本期餐桌禮儀瞭解吃飯的講究有哪些。

　　可能感興趣》》中國商務餐桌禮儀

　　現代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發展而來的。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐於主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，後主人，先女賓，後男賓。酒斟八分，不可過滿。

　　上菜順序依然保持傳統，先冷後熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上；上單份菜或配菜席點和小吃先賓後主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程式不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養得到全面展示。

　　長輩沒有上桌吃飯坐下時，我們不能提前坐下，要等長輩坐下時，我們才可坐，坐的位置也有講究，有上位置、下位置還有兩側位置之分，上位置是長輩坐的位置，我們儘量做兩側位置。

　　吃飯時，不能翹起二郎腿。更不能端起碗到處走動吃，要坐著在桌子上吃，左手扶著碗，右上拿筷子，如果是左撇子就反之，嘴巴靠緊碗吃，不準把飯掉在地下或桌上。

　　夾菜時，儘量夾離自己近的那道菜，而且要夾離自己近的一邊，不準翻來翻來覆去，東挑西揀，少量夾防止菜掉在桌上。

　　吃飯時，不準大聲說話，不準嘻嘻哈哈，儘量少說話。吃完飯後，不準用力把筷子和碗往桌子上一扔，要輕輕的把筷子碗整齊的放在桌上，臉帶微笑地對大家說，你們慢吃，我吃完了。

　　中國人設宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農曆新年、結婚、中國節日如中秋節等，中國人便會一家老少聚首飯桌前共賀佳節；但另方面，若有人離世，喪家會在葬禮完成後設“解慰酒”，宴請出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。

　　鬼節燒紙規矩不得不知

　　1、買燒紙時，不要買那種成摞的印刷品，一張就好幾億，那錢不實，都不如舊盧布、越南盾值錢。一摞下在下面連根冰棒兒都買不了。太毛了。不過在燒大錢的同時，多少燒點兒這樣的也未嘗不可，下面有不少討債鬼，死皮賴臉地跟你要錢，不給就磨你，那就得這種小錢兒答對他們。

　　2、要買黃草紙，鋪開後拿一張一百元的真錢在紙上壓，要感覺這一百元是個戳子，由右至左，由上至下，一排一排的蓋上去，直到把整張紙鋪滿。這樣的燒紙在下面才是硬通貨。錢才實成，揣在兜裡才有面子。

　　3、疊好燒紙，一刀燒紙分成七八份，分別以對角線折兩次，不然一摞紙想要它燃燒起來是很費事的。疊起來燒會很方便。

　　4、準備去燒紙前，你最好預備好火機（最好是防風的，七月十五陰氣重，風大）和一根小棍。這樣方便你在燒紙的時候拔起壓在一起的燒紙，讓空氣流通，方便燃燒，家裡用廢的拖布杆就是不錯的選擇，但注意，用完之後就不要再拿回來，直接扔掉好了。

　　5、要天黑透才去燒，天亮沒誰敢出來取錢的。去燒紙的來回路上，遇到燒紙儘量繞開，不要踩到，有時候一個路口排滿了紙灰堆，想繞都繞不開，那隻好請你小心地穿插過去，有時候還可能需要大跨步一下，過去之前你要先說一句，對不起，借過。

　　6、要燒紙前在要燒的地面畫個圈，注意，不要把自己圈到裡面，西北角要留個缺口，方便下面的親人進來拿錢。

　　7、燒紙時要表情嚴肅，不要嘻笑打鬧，既然來都來了，你就恭敬點。

　　8、給親人燒紙前先點燃兩張扔到圈外，答對一下沒有親人送錢的孤魂野鬼。

　　9、燒紙時要念念有詞，如：XXX，給您送錢花來了。今天孫男弟女都來看您來了云云。

　　10、一定要堅持看著把紙燃盡才可以走，這樣既可以防止火災，又能防止風把紙吹出來，被其他路過的拾去，惹老人不高興。

　　鬼節燒紙有什麼講究

　　講究一：時間

　　首先要講究的，是燒紙的時間，在鬼節那一天，可不是想什麼時候燒紙，就可以出去燒的。

　　白天是肯定不行的，因為白天陽氣占主導地位，燒紙不合時宜，而且毫無效果；而如果太晚的話也不合適，夜越深，陰氣越重，尤其是在鬼節這麼敏感的時候，太晚出去燒紙很容易被邪氣衝撞到。

　　燒紙的最佳時間，在太陽剛剛落山之後，這個時候，陽氣慢慢淡去，燒紙的效果最好，而超過七點半以後，寶姐就不建議大家外出燒紙了。

　　講究二：位置

　　在哪裡燒紙也是一個需要注意的問題，不同地方關於這個的習俗不一：有些地方會在門口放一個火盆，用來燒給祖先；有些地方會選擇在外面燒紙。具體的位置根據當地的習俗走就行，如果選擇在外面燒紙的話，最好在路口也燒一點。

　　講究三：畫圈

　　選定燒紙地方之後，最好把地面清理乾淨再燒，記得用隨身攜帶的小木棍畫一個圈，把我們燒的紙錢給圈在裡面，不過這個圈不能畫成實心圓，完全圈住的話反而不好，要記得留個開口，而且開口的位置要在西南方向。

　　講究四：圈內外都要燒

　　除了圈內燒紙錢之外，在圈外，我們最好也要燒幾張紙，在傳統風水中，這是安撫孤魂野鬼的最好方法，這樣的話，它們不僅不會給你引來麻煩，反而會保佑你——

　　講究五：不隨意亂翻

　　在紙錢燃燒的時候，我們一般會用小棍輕輕挑起，讓紙錢充分的燃燒，不過翻動的幅度一定不能太大，不要讓紙錢太散，最好燒成一個整體。

　　紫砂壺以宜興紫砂壺最為出名，宜興紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無熟湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味。紫砂茶具還因其造型古樸別緻、氣質特佳，經茶水泡、手摩挲，會變為古玉色而倍受人們青睞。那麼飲茶文化中紫砂壺泡茶都有哪些講究呢？

　　紫砂壺是中國漢族特有的手工製造陶土工藝品。製作原料為紫砂泥，原產地在江蘇宜興丁蜀鎮又名宜興紫砂壺。據說紫砂壺的創始人是中國明朝的供春。古來名壺，從明正德嘉靖年間供春的樹癭壺、六瓣圓囊壺等歷史名壺，每一把壺都獨具匠心。因為有了藝術性和實用性的完美結合，紫砂壺才這樣珍貴，令人回味無窮。更加上紫砂壺泡茶的好處、和茶禪一味的文化，這就又增加了紫砂高貴不俗的雅韻

　　紫砂壺燒製的原料為泥土，紫砂壺泥分為三種：紫泥、綠泥和紅泥。可以燒製紫砂壺的泥一般深藏於岩石層下且，泥層厚度從幾十釐米至一米不等。根據上海矽酸鹽研究所有關巖相的分析表明，紫砂黃泥屬高嶺—石英—雲母型別，含鐵量很高，最高含鐵量達8.83%。紫砂壺在高氧高溫狀況下燒製而成，一般採用平焰火接觸，燒製溫度在1100-1200℃之間。紫砂壺成品的吸水率大於2%。紫砂壺的泥原料，為紫泥、綠泥和紅泥三種，俗稱“富貴土”。因其產自江蘇宜興，故稱宜興紫砂。

　　用紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久。由於壺嘴小、蓋嚴，壺的內壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺，內壁會掛上一層棕紅色茶鏽，使用時間越長，茶鏽積在內壁上越多，故沖泡茶葉後茶湯愈加醇郁芳馨。

　　紫砂壺泡茶，一般是壺音訊率高者適宜泡重香氣的茶葉，如青茶。壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音。紫砂壺用來泡那種半發酵茶或者是全發酵茶最好，比如鐵觀音、凍頂烏龍、普洱。