料理機打果汁泡沫大為什麼

　　主要是料理機都是靠電機高速旋轉帶動刀片來攪拌和榨汁的，速度達到16000至22000轉每分鐘，所以在機器裡面會產生很大的風，這個風沒有地方可以出去，只有在攪拌杯中跟濺起來的果汁水汽結合了，就形成泡沫了。

　　料理機是集打豆漿、磨乾粉、榨果汁、打肉餡、刨冰等功能於一身，用於製作果汁、豆漿、果醬、乾粉、刨冰、肉餡等多種食品的家用電器，是榨汁機變得比較多元化後的產物。

　　市場上料理機產品的效能標準劃分為六大類:出汁率、噪音指標、穩定性、易用性、飛渣情況、杯體材質。

　　需要加水。破壁料理機是透過大功率超高轉速的刀片對蔬果擊打，來實現對蔬果的破壁效果，當料理機的刀片在對食品進行攪拌時，需要在杯體空間內形成高速渦流，使杯內的食物能夠360度迴圈撞擊，如此才能使其細膩化、融合，達到較高的破壁率，而蔬果本身的水分要形成高速渦流通常是不夠的，因此需要加入一定的水，加水量要根據不同的蔬果品種和數量來確定，水分多的蔬果加水量要少些，水分少的則要適量加多些。

　　因為榨汁過程中，水果中的礦物質會改變液體表面張力，此時空氣進入形成氣泡，氣泡不會立即消失，越聚越多形成泡沫。並且破壁機的工作轉速很高，製作過程中果汁的溫度會升高，果汁中的泡沫也較多。

　　鮮榨果汁泡沫中含礦物質、酶等。它們也都是果蔬汁中的營養成分，並不影響健康。從營養價值上說，這層泡沫營養十分豐富。在這一層泡沫中，酵素的含量十分高，而酵素具有增強人體免疫力、復活細胞、抗菌抗炎、淨化血液和調理體內環境等作用。因此，喝鮮榨果汁時別去沫。