破壁機打的果汁之所以會有泡沫形成，是因為果汁中的無機鹽改變了液體表面的張力，從而與空氣結合而成的氣泡就比較難破開，也就產生了泡沫。這個就跟平時洗衣服形成的氣泡原理是差不多的，一時半會不會散開。破壁料理機由於效能強大，轉速更快，產生的泡沫有可能會比原汁機和榨汁機多一些。
破壁機打的果汁之所以會有泡沫形成，是因為果汁中的無機鹽改變了液體表面的張力，從而與空氣結合而成的氣泡就比較難破開，也就產生了泡沫。這個就跟平時洗衣服形成的氣泡原理是差不多的，一時半會不會散開。破壁料理機由於效能強大，轉速更快，產生的泡沫有可能會比原汁機和榨汁機多一些。
物理機械型別破壁機將準備好的水果食材該洗乾淨洗乾淨、該切塊的切塊。處理完畢後開啟破壁機容杯杯蓋，依次加入簡單處理過的水果，如果有必要，可以加入水、蜂蜜和糖等輔助食材。最後蓋上杯蓋，操作控制開關來製作果汁。智慧控制型別破壁機制作果汁時只需要通電，按預設好的程式中自動執行。
首先來說說最常見的加水問題，打果汁過程中加水量是否合適直接影響到最終果汁的口感，加得多了果汁就會淡而無味，加得太少又過於濃稠難以下嚥。不過每個人對此的喜好程度是不同的，有些人就喜歡喝粘稠點的，有些人就覺得稀一點爽口，加水這個問題可以根據自己的偏好來做決定。通常像芒果和牛油果這樣水分少的水果，是需要加一些水的，而橙子和西瓜等水分多的水果，不加水也沒有太大問題。
其次，破壁機打果汁需要注意水果部位的挑選，不同的水果的可用部位不同，雖然效能好的破壁料理機可以輕鬆吧果核打成粉末，但諸如蘋果、櫻桃等水果的果核就不適合放下去一起打，雖然那麼一點量不至於對健康造成影響，但能避免還是避免的好；還有一些容易影響果汁口感，讓果汁發苦的部位也需要去掉，比如橙子的果皮和白衣就需要去幹淨，以及一些水果的果核。但也不是所有果核都不能加，比如葡萄的果核就有很高的營養價值，不應該去掉；像菠蘿這樣的水果去皮後就可以直接丟進破壁機容杯，較堅硬的核心破壁機也可以攪拌得很細膩，其富含的高濃度菠蘿蛋白酶還有抗炎和助消化等作用。
此外，在用破壁料理機打果汁的過程中還涉及到水果搭配和輔料的問題，如果大家懂料理，自然清楚如何搭配才能做出好喝的果汁。如果自己在這方面不是那麼的瞭解，可以到我們的破壁機食譜欄目或者破壁機榨橙汁和破壁機做果汁食譜大全等專題去了解，參照著食譜你會發現原來小白也可以用破壁機做出那麼好喝的果汁。在轉速的控制上，通常製作果汁調到最高轉速攪拌20-30秒即可。如果機器效能不足，可以再根據實際情況增加10-20秒攪拌時間。
最後，說到破壁機效能，不管價格多便宜，那些國產不知名小品牌建議大家就忽略好了，破壁機牌子和產品的好壞是保證果汁品質的基礎，選了品質不行的牌子，三天兩頭容易出問題，反而浪費更多的金錢。在果汁上辨別破壁效能的好壞的一個標準就是，最終榨出的果汁的狀態是均勻的、細膩的和不分層的。