料酒煮多久酒精能揮發

　　3個小時左右。料酒進行煮制，其中的酒精含量需要在3個小時左右，才能夠完全的揮發掉，但料酒本身的酒精含量就不高，大約只有15%左右，煮制後料酒在食物中味道會變得非常的淡。

　　料酒是烹飪用酒的稱呼，新增黃酒釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。

　　料酒進行煮制，其中的酒精含量需要在3個小時左右，才能夠完全揮發掉，但料酒本身的酒精含量就不高，大約只有15%左右，煮制後料酒在食物中味道會變得非常的淡。

　　料酒有著很久的歷史，它的主要材料是黃酒，還加了一些調料。可很好的去腥和提香，是做菜必不可少的小幫手。但炒菜時不要放太多，以免會把菜本身的味道給弄沒。因為料酒含鹽比較高，不能直接飲用。

　　料酒的用法

　　1、有著很久的歷史，它在燒菜時鍋裡溫度最高的時候發料酒，如：煸炒肉，煸炒剛完的時候放酒、燒魚在煎好後加料酒、炒蝦仁最好在炒熟後加料酒。

　　2、上漿掛糊時、料酒不要用多。

　　3、有的菜需要酒味、就在菜出鍋前放料酒，不過不是所以葷菜都放，要掌握度。

　　料酒的作用

　　1、料酒可以去腥，增加食物的香味。

　　2、減少對蔬菜中葉綠素的傷害，還含有人體需要的營養。

　　料酒煮5分鐘酒精能揮發，但是一般不揮發完全。不過料酒的酒精含量本來就很低，即使沒有完全揮發完，在食物中的味道也是非常淡的，吃的時候一般都聞不到酒的味道。

　　料酒是烹飪用酒的稱呼，其酒精濃度很低，一般在15%以下，且做菜的時候一般是放一點點，吃的時候通常是吃不出酒味的。

　　料酒的主要原料包括水、黃酒、香辛料、穀氨酸鈉、食用鹽、焦糖色等，加到肉類裡可以起到去腥和提香的作用。

　　料酒應該放在陰涼、乾燥的地方儲存，開封后要儘快食用，尤其是在春夏季，不要放太長時間。