博爾通古位於新疆沙灣縣南部，依連天山中部的哈比爾尕山北麓、準噶爾盆地南緣 。距縣城60公里、距312國道35公里，是典型的山區地形、其地勢為南高北低；西鄰烏蘇縣巴音溝牧場、東接西戈壁鎮，南依天山與和靜縣毗連，北與安集海鎮接壤；全鄉轄區總面積550平方公里，其中耕地46000畝，天然草場1653000畝；全鄉共有17個行政村，其中農業村14個，牧業村3個，總人口為9404人，其中農村人口為8706人。
博爾通古位於新疆沙灣縣南部，依連天山中部的哈比爾尕山北麓、準噶爾盆地南緣 。距縣城60公里、距312國道35公里，是典型的山區地形、其地勢為南高北低；西鄰烏蘇縣巴音溝牧場、東接西戈壁鎮，南依天山與和靜縣毗連，北與安集海鎮接壤；全鄉轄區總面積550平方公里，其中耕地46000畝，天然草場1653000畝；全鄉共有17個行政村，其中農業村14個，牧業村3個，總人口為9404人，其中農村人口為8706人。
1、食材：土雞一隻、土豆、洋蔥、青辣椒、大蔥、幹辣椒、花椒粉、白胡椒粉、五香粉、白糖、味精、鹽、生薑末汁、蒜末汁、生抽、老抽。
2、土雞一隻，去除內臟，沖洗乾淨用刀宰成骨牌大小的雞塊。
3、鍋內倒入比平時炒菜多一些的油，冷油時倒入白砂糖。
4、中火，不停的攪動白糖，一來使白糖快速融化，二來不容易糊鍋。
5、邊攪動邊注意觀察糖的顏色，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為深褐色時候就可以倒入雞塊了。
6、把雞肉放進去的同時馬上把火開大，快速翻炒，讓每一塊雞肉都均勻的裹上深棕色的糖色。
7、當把雞骨切面上的血色基本炒至發白，就可以倒入薑末汁（生薑剁成末，盛入碗中加入清水泡）炒勻。
8、撒入幹辣椒。
9、調入適量生抽（提鮮），調入適量老抽（上色），倒入兩碗開水，淹過雞肉。
10、大火燒開，調入花椒粉，調入白胡椒粉，調入五香粉，調入3小勺食鹽。
11、將所有調料和雞肉攪拌均勻，然後繼續煮。
12、蓋上鍋蓋，轉中小火，土雞的話要20到30分鐘（一般的三黃雞隻需要10到15分鐘就可以了），雞肉基本上7、8成熟了，這個時候土豆去皮切滾刀塊倒進去，蔥段也放進去。
13、蓋上鍋蓋，繼續燉5分鐘。
14、揭開鍋蓋，放入洋蔥和青辣椒，快速翻炒2、3分鐘，洋蔥和青椒都比較好熟。
15、起鍋前，倒入蒜末汁（大蒜剁碎，加適量清水）一勺味精，翻勻，關火，裝盤。
1、把土豆去皮後切塊、洋蔥切塊、青椒洗淨後切塊、雞腿洗淨後切塊。
2、生薑去皮後切塊、蒜米去皮後切末、八角和乾紅辣椒洗淨。
3、起鍋，在鍋裡倒入適量的花生油，小火燒熱油後把雞腿肉倒進去翻炒至表面微黃。
4、倒入半勺的黃酒。
5、倒入一勺生抽、半勺老抽。
6、放入半勺白砂糖。
7、放入乾紅辣椒和一勺食鹽翻炒均勻。
8、再倒入沒過食材的啤酒。
9、再倒入土豆塊，蓋上鍋蓋燜煮上20分鐘。
10、時間到後，開蓋放入洋蔥和青椒塊，翻炒均勻即可。