新菜板怎麼處理不開裂,不發黴

　　1、首先剛買回來的菜墩先清洗一遍。

　　2、在淋上白醋，擦拭一遍，白醋具有殺真菌的作用，然後在均勻的撒上食鹽，給菜墩摩擦摩擦。

　　3、最後在準備個大盆，把菜墩放進去，加入清水，沒過菜墩，在加入食鹽侵泡，泡製24個小時左右，泡透，防止開裂，泡透以後，我們在清洗一遍，最後將鐵木菜墩自然風乾到沒有水分。

　　菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板。口語叫菜板，書面語謂之砧板。以前菜板以木塊為主，但因容易耗損，近來大多以塑膠為材料澆鑄。菜板為了避免儲放不當造成開裂，砧板不要長時間泡水和陽光曝曬。也不易長時間放在通風處，風乾後應拿回室內。也可用完後應當用清潔乾淨的抹布擦洗乾淨，再用幹抹布擦乾後存放。菜板用過後，用硬板刷和清水刷洗，將汙物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然後再用溫水洗淨。不要用開水燙，因為肉裡的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗淨。洗過後豎起晾乾。

　　1、先用開水燙，把外層的蠟洗掉，洗掉之後，一定要用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止。

　　2、用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭乾燥開裂。

　　3、泡完拿出來，燒熱一鍋油，等涼到70度左右了，塗抹菜板表面，靜置一會兒，再塗，多塗幾次。

　　4、等油吸得差不多了，用紙把油抹乾，菜板就可以用了。

　　5、將菜板平放於支架上。雙面塗抹菜油，晾乾後再反覆塗抹，直到菜油入木三分，達到飽和狀態。接連數天，耗油視菜板大小而定，一般僅花250克以上。

　　6、經菜油處理後，無論時間多長，菜板都不會裂。

　　初次使用的時候用鹽水浸泡就可以防止開裂。找到一個合適大小的盆子，在裡面放入適量的水，在水中加入適量的鹽，將柳木菜板放入水中浸泡一段時間之後，進行風乾，直到菜板上沒有水分即可，這樣可以有效的防止開裂。一般新買的柳木菜板上會有封蠟，因此可以在使用之前進行除蠟，除蠟同樣也需要用到食用鹽，在菜板上壓上比較重的物體，然後直接將鹽撒在菜板上，用開水沖泡即可。