1、新鍋因為打造時會有很多雜質殘留在鍋面，又為保持未使用前不致與空氣接觸起鏽，鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，這些都應在煮食使用之前清除掉。
2、而且開鍋過程中的油脂能使我們的鍋在日常使用中不生鏽不粘鍋。
新鍋因打造時會有很多雜質殘留在鍋面，又為保持未使用前不致與空氣接觸起鏽，鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，這些都應在煮食使用之前清除掉。而且開鍋過程中的油脂能使我們的鍋在日常使用中不生鏽不粘鍋。
開鍋步驟：
1、首先將新買來的鐵鍋，放在水龍頭下進行沖洗，不能用任何清潔產品，用廚房用布擦拭整個鍋內，把灰塵和汙垢都清洗乾淨並擦乾水分。
2、將鐵鍋放置在明火上，中小火烘乾水分，轉大火加熱鍋的每一個部分，將鍋燒至有些變紅的狀態關火。
3、等鍋的溫度稍微冷卻了，開小火，用一塊豬肉帶皮肥肉，來回滑動鍋的每一個角落，像“肥皂“一樣從內到外的在鍋內壁不停地擦拭，使鍋的每個地方都均勻的沾滿油脂。
4、最後用流動的水沖洗鍋身，鍋燒熱重複抹一遍豬油，這樣重複三遍就可以了。操作完成後，再均勻的抹上一層豬油，放置一夜，隔天就可以正常使用了。
不粘鍋需要開鍋。不粘鍋開鍋，可以讓新鍋表面的金屬毛細孔變得更平整，在一定程度上保護不沾塗層，增加不粘鍋的使用期限。不粘鍋的開鍋過程，也可以為新鍋做一次較為徹底的清潔。
不粘鍋開鍋步驟具體如下：首先將洗米水倒進鍋中，煮沸二十分鐘後倒掉；待鍋冷卻後，倒入油使鍋子表面均勻覆蓋油層，再加熱三十秒，冒出油紋後關火即可完成不粘鍋的開鍋步驟。
在使用不粘鍋的過程中，要避免空燒，因為空燒加熱過久，將使塗層損壞，失去不粘鍋的效能。如果食材黏鍋，不應使用鐵刷、鋼刷或研磨去汙粉清洗不粘鍋，因為這類物品容易破壞不粘鍋的不沾塗層，影響其使用。同時要避免使用鐵鏟、鋼鏟等尖銳物品刷鍋，因為該類物品易刮傷不沾鍋具，使不沾鍋失效，可以使用木質或耐熱塑膠鍋鏟等。
1、用流動熱水洗淨鍋身擦乾水分，尤其是鍋底。
2、然後把鍋放在灶上，用小火烘乾。
3、用一塊生豬肉下鍋，以打圈的方式不停的擦拭，使溢位的油脂均勻的佈滿整個鍋面。然後整個鍋離開灶火，倒去黑色的豬油用廚用紙擦乾淨。
4、生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層切去，繼續擦，每多擦一輪，就會比之前更乾淨。 ...
１、用溫水把鍋的裡外清洗一次，洗淨後用抹布把鍋擦乾，在鍋中倒水煮開後，再煮五分鐘。
２、再用洗潔精把鍋從裡到外清乾淨，用紙把鍋的水擦乾，開火把鍋加熱，倒油，晃動鍋。
３、倒出多餘的油，把肥肉放入鍋中，反覆擦拭鍋，冒煙關火，肥肉擦鍋重複３次。
４、鍋用溫水洗淨，用紙擦乾水分，刷一層油，使鍋形成一 ...
原因如下：
1、茶葉可去味，茶葉中的油脂在加熱後可以使鍋內形成一些保護鍋不生鏽的成份。
2、茶葉可吸附微小粒子，新鍋加熱後產生的小顆粒可被茶葉散熱後的成分吸收。
3、茶葉散發出來的的茶香可以使新鍋有茶的氣味，散發出茶香。
4、茶葉可以吸附新鍋加熱後產生的異味。 ...
新鍋要用豬油跟韭菜炒來除鏽。
普通鐵鍋容易生鏽，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵鏽，就會對肝臟產生危害。專家介紹說，鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋後，還要儘量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有 ...
1、要開鍋。
2、因為不粘鍋表面有一層不粘塗層，但是時間長了之後這個塗層也會容易損壞，所以說開鍋是非常有必要的。
3、我們先準備一塊肥豬肉，將不粘鍋所有標籤去除之後，用熱水將鍋身清洗乾淨，接著用乾淨的抹布將水分擦乾。
4、開火烘乾鍋，將肥豬肉下鍋，用筷子按住由內到外不停的擦拭鍋內部，讓油脂均勻 ...
新鍋，要想耐用，保養是一個大問題，保養方法如下：
注意輕拿輕放，不要動不支就摔鍋；使用過程中，必須對鍋的使用方法摸透，不要放一點點水，而人就遠離走開，時間又很長，必須做到人走火熄或火滅。不要讓其燒鍋；鍋在用完之後，必須對其進行清潔，將水份擦乾，不要讓其生鏽氧化。 ...
不鏽鋼新鍋開鍋養鍋，先用洗潔精清洗一遍，再用熱水沖洗乾淨，除去油質和浮灰等雜質。再在鍋內倒入清水，加入少許白醋，放置於爐具上加熱至沸騰，關火，用熱水沖洗乾淨。將洗淨的不鏽鋼鍋，再次放置於爐具上，乾燒去水分後關火，趁鍋溫熱倒少許食用油，用軟布將食用油抹勻鍋內壁。 ...