新鮮大閘蟹怎麼儲存

　　1、陰涼環境儲存：1-2天

　　如果當地的氣溫在20攝氏度以下，那麼買回來的大閘蟹可以放在家裡比較陰涼的地方儲存。

　　先將大閘蟹綁好放入盆中，在放淺淺的一層水，注意一定不要讓水蓋過大閘蟹的嘴部，這樣能保證大閘蟹的呼吸。也可以不放水，但是盆上面要蓋上溼潤的水草或者菜葉，保證盆中環境的溼潤。

　　然後將盆放在陰涼處，這樣能儲存1-2天。

　　2、冰箱冷藏儲存法：2-3天

　　將捆綁好的大閘蟹用無蓋盒子裝好，然後用半乾的溼毛巾蓋在盒子上，放入3-6攝氏度的冰箱冷藏室儲存。這樣能夠儲存2-3天，甚至更久，但穩妥點還是要儘早吃掉。

　　1、電冰箱儲存大閘蟹：大閘蟹是鮮活水產品，離水後儲存時間較短，所購數量能在三天左右的時間吃完的大閘蟹儲存比較簡單，選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳和大閘捆起來（以減少大閘蟹體力消耗），然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上溼毛巾儲存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續儲存，區分的辦法是用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

　　2、塑膠桶儲存大閘蟹：選活力旺盛的大閘蟹，準備一個30～50公分高的塑膠桶（盆），塑膠桶（盆）內壁光滑不易逃跑，把大閘蟹放入其中（不能層疊），然後加水至大閘蟹身體的一半高（主要是保溼），不能把大閘蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而掛。桶（盆）無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，採用這種方法儲存大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹儲存可超過5天。

　　1、冰箱儲存法：陽澄湖大閘蟹是鮮活水產品，離水後儲存時間較短，所購數量能在三到五天左右吃完的大閘蟹儲存比較簡單，即用冰箱儲存法。將捆著的大閘蟹放到冰箱冷藏室(注意：不是冷凍)，溫度控制在5攝氏度左右，用擰乾的溼毛巾蓋住即可。拿出來吃的時候，先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續儲存。有一個辨別大閘蟹是否鮮活的辦法，用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

　　2、塑膠桶儲存法：準備一個30—50公分高的塑膠桶或塑膠盆，桶內壁光滑，大閘蟹不易逃跑。把大閘蟹放入其中，不能層疊，然後加水至大閘蟹身體的一半高，但不能把大閘蟹全部埋住，不然蟹在水中易缺氧窒息而死。塑膠桶放在通風陰涼處，不要加蓋。

　　3、暫養池儲存法：如果所購的陽澄湖大閘蟹五天吃不完，就不能用上述兩種儲存方法了。最好的辦法是，把自家的浴缸或比較深的洗手池作為暫養池來儲存。把蟹輕輕倒入缸中，注水到剛好淹沒，讓大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，並投放適量的小魚小蝦。用這種方法儲存大閘蟹一般可超過7天及以上時間。另外，仍然需要每天檢查大閘蟹，把活力不足的蟹及時吃掉。