新鮮牛肉排骨怎麼做好吃

　　紅燒牛肉做法:

　　原料:牛肉、桂皮、茴香、蔥、姜、料酒。

　　1、牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。

　　2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。

　　3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。

　　4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情新增醬油冰糖。

　　5、到汁濃肉爛關掉火即成。

　　1、食材準備：新鮮牛肉、乾紅辣椒、姜蒜、青椒、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。

　　2、牛肉切薄片兒，用胡椒粉、醬油、少許生粉，抓勻醃一會。

　　3、醃牛肉的空檔，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，乾紅辣椒剪段兒。

　　4、炒鍋內放油燒，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲入鍋，翻炒兩下，醃好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒。

　　5、牛肉變色斷生，扒到一邊，空出的地方放乾紅辣椒段，小火稍稍炸一會兒，繼續牛肉扒拉回來，加一點生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下即可。

　　1、牛排剁成塊洗淨。

　　2、準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，幹辣椒適量。

　　3、鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下。

　　4、鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉。

　　5、在熱油裡放入姜和辣椒。

　　6、倒入焯過水的排骨翻炒。

　　7、炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒。

　　8、等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裡，放上蔥，燜三十分鐘。

　　9、燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了。