1、新鮮百合不可以直接生吃，必須要高溫消毒才可以食用，否則很容易引發腹痛、腹瀉、嘔吐等不良症狀，因此在食用百合之前，一定會將其高溫烹飪，而且在烹飪之前，一定要在冷水中浸泡一段時間，至少半小時，最好是2小時左右，可以有效吸收水分，讓味道甘甜。
2、新鮮百合比干百合美味的多，但是幹百合其實浸泡之後可以慢慢恢復到新鮮的樣子，只是浸泡時間會比較長，至少要3小時。
1、新鮮百合不可以直接生吃，必須要高溫消毒才可以食用，否則很容易引發腹痛、腹瀉、嘔吐等不良症狀，因此在食用百合之前，一定會將其高溫烹飪，而且在烹飪之前，一定要在冷水中浸泡一段時間，至少半小時，最好是2小時左右，可以有效吸收水分，讓味道甘甜。
2、新鮮百合比干百合美味的多，但是幹百合其實浸泡之後可以慢慢恢復到新鮮的樣子，只是浸泡時間會比較長，至少要3小時。
不能。海蜇含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺和毒物肽蛋白，人若是直接食用後可能會引起身體不適症狀，所因此新鮮海蜇不能直接吃，必須要經過鹽、明礬反覆浸漬、去毒、去細菌後才能放心食用。海蜇皮的營養成分極其豐富多彩，其營養元素與眾不同的地方是脂肪率極低，蛋白和碳酸鹽類等成分豐富多彩。據測定：每豪克海蜇皮水分含量65克上下、蛋白6—12克、人體脂肪0.1—0.5克、碳水化合物化合物4克上下、發熱量66大卡、鈣182mg、碘132mg及其多種營養元素，特別是帶有飲食搭配中常缺的碘，是一種高蛋白食物、低熱量、低脂肪的營養成分食品。
新鮮百合不能直接曬乾。新鮮百合需要經過挑揀和高溫蒸煮後才能放到陽光下晾曬，這樣得到的百合幹易於儲存，而且不會出現營養流失。如果直接把新鮮百合放在陽光下曬乾，會讓百合顏色發生改變，含有的營養也會出現大量流失。
百合：
百合，又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬多年生草本球根植物，原產於中國，主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現有至少120個品種，其中55種產於中國。
近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富澱粉，可食，亦作藥用。百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。