新鮮的牛肉怎麼儲存

　　1、方法一：我們今天介紹的第一種儲存牛肉的方法是用煮的加工進行長時間儲存，採用這種方法我們首先將牛肉洗淨切成小塊，焯水之後將牛肉塊均勻放入鍋裡，將醬油，鹽，白糖，辣椒粉，五香粉倒入鍋中大火燒開。等牛肉煮熟後，取出放到烤箱裡烤至水分全無。這樣牛肉大概能夠保持4-5個月的時間不變質，而且不會影響牛肉的鮮味。

　　2、方法二：我們第二種方法是使用歷史最長的一種，這種方法就是風乾。我們將牛肉洗淨切成條，牛肉條不要太寬。然後往牛肉中加入生抽、老抽、鹽等調料醃製一晚上。隨後用繩子將牛肉條拴起來，掛在家中通風效果最好的地方。第二天再把牛肉取下放進烤箱裡烤一會就做好了。這樣的牛肉放一個冬天都不會壞。

　　1、冬天時，如果在三天之內食用完新鮮的牛肉，可以放在常溫下儲存，若超過三天，則需要放進冰箱裡冷藏。如果短期內不打算吃完，需要放進冰箱裡冷凍，這樣能保證牛肉的新鮮度，防止牛肉變質腐爛。

　　2、如果一次購買了大量的新鮮牛肉，可以將牛肉切成一大塊，然後放進袋子裡包裝起來，再放進冰箱內儲存，這樣現吃現取，比較方便。如果購買中有解凍現象，最好是將其熟制後凍藏，這樣可以確保3-6個月左右不變質。

　　3、把牛肉放進冰箱內儲存，是為了延長儲存時間，不過，為了不影響牛肉的新鮮度和口感，儘量在短期內吃完。冷凍新鮮牛肉前，首先要檢查冰箱是否設定在正確的溫度。冰箱在約-18°才會讓肉保持最長和最佳狀態。

　　4、如果冰箱冷凍層內的溫度太低，會讓冰晶很快形成，從而破壞肉的味道和質地。若溫度太高的話，則會導致牛肉變質。此外，放進冰箱儲存之前，應該用比較厚的東西裹住牛肉，以防新鮮牛肉中的水分喪失，也能防止冰箱裡的水分進入牛肉中。

　　買回來的新鮮牛肉可以放冰箱冷藏儲存，冷凍牛肉前首先要檢查冰箱是否將使用設定在正確的溫度。肉會讓最長的和最佳狀態的冰箱在0°華氏度。溫度太熱會讓冰晶形成很快和破壞肉的味道和質地。如果溫度上升太多，然後細菌還可以成長和牛肉。當冷凍牛肉，特別是生牛肉，它不應該被凍結的包裝是購買時如果不凍。重要的是要確保肉裹著厚的東西足以防止水分進入肉，因為這可以防止冰箱裡燃燒。