新鮮的香菇需要焯水嗎

　　不建議冬菇提前焯,因此大家烹製前放入水中浸泡開即可,而且也要注意浸泡之後別用手捏香菇。香菇的營養價值非常豐富,含有豐富蛋白質、身體所需要的氨基酸,還含有豐富的官司以及多種糖分,雖然說香菇是素食,但卻比牛奶的營養還要豐富,絕對是植物性食品的頂峰,難怪全國沒有人不愛吃。

　　香菇肉餡餃子的香菇需要焯水，這樣口味比較好。香菇起源於中國，是世界第二大菇，也是中國久負盛名的珍貴食用菌。中國最早栽培香菇，至今已有800多年曆史。香菇也是中國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。

　　新鮮香菇用焯水，因為香菇在種植過程中要進行藥品燻蒸和消毒。不可避免地帶有甲醛、多菌靈、二氯化物的消毒劑以及殺蟲劑等低毒成分，這些成分一般易溶

　　香菇，又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素群、鐵、鉀，味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。 香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。