新鮮竹蓀有酒味了不能吃了,是變質了。竹蓀首先要選擇無燻硫、無新增劑、無爛菌裙、菌柄肉厚、原生態的產品。竹蓀放久了以後,變成了黑褐色,這可能是儲存不當導致竹蓀發黴變質,不建議食用,避免引起腸胃不適。
竹蓀是名貴的食用菌,又是醫學上的新秀,歷史上列為“宮廷貢品”,近代做為國宴名菜,同時也是食療佳品。其營養豐富,據測定幹竹蓀中含粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%,可溶性無氮傾倒物總量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%,灰分9.3%。
新鮮竹蓀有酒味了不能吃了,是變質了。竹蓀首先要選擇無燻硫、無新增劑、無爛菌裙、菌柄肉厚、原生態的產品。竹蓀放久了以後,變成了黑褐色,這可能是儲存不當導致竹蓀發黴變質,不建議食用,避免引起腸胃不適。
竹蓀是名貴的食用菌,又是醫學上的新秀,歷史上列為“宮廷貢品”,近代做為國宴名菜,同時也是食療佳品。其營養豐富,據測定幹竹蓀中含粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%,可溶性無氮傾倒物總量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%,灰分9.3%。
1、蘋果有酒味最好不要吃。蘋果是一種比較常見的水果,營養價值非常的高。但是如果蘋果放久了,尤其是放在密封的地方,就會產生無氧呼吸,長時間如此,還可能會產生酒精,將酒精的濃度達到一定程度的時候就會導致出現酒精中毒的情況,嚴重的會導致細胞死亡,從而失去抵抗疾病的微生物,這個過程有點像是釀酒,但是酒精對細胞是有度的,所以如果蘋果出現了有酒味就最好不要吃。
2、蘋果含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結合,使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時,吃些蘋果,有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。
蘋果有酒味能吃,只是因為無氧呼吸作用產生了酒精,才會讓它聞起來一股酒精味,如果酒精味不太重的話,吃這種蘋果也是沒有什麼問題的。蘋果放久了,尤其是密閉放置就會進行無氧呼吸,產生酒精,消耗了糖,將蘋果內的葡萄糖氧化生成酒精和二氧化碳。當酒精積累到一定濃度時,蘋果自身會酒精中毒,導致細胞死亡,從而失去了抵禦微生物的能力了,也就腐爛了。