1、脊骨冷水下鍋焯，焯的時候放入2粒大料，5粒花椒，3片生薑，2瓣蒜片、一根香蔥切段，料酒2勺，鹽1小匙，焯至筷子可以扎穿的程度，大概30-40分鐘，焯的時候可以撈出上面浮油沫，焯好的湯汁可以留用，這樣的湯汁更入味。
2、脊骨撈出瀝開後，另起鍋倒油，放入冰糖，一定要小火炒至變成焦糖色，倒入脊骨，炒至脊骨上色後，放入剩餘量的薑片、蔥段、蒜片、大料、花椒、香葉、料酒；倒入生抽、老抽、黃豆醬一起炒香。
3、待脊骨與調料炒至均勻後，倒入之前的湯汁，沒過脊骨，大火燒開之後，轉中小火慢燉、放入1匙鹽。
4、燉至湯汁還有差不多一兩層底的樣子就可以出鍋，準備享受了。
1、脊骨冷水下鍋焯，焯的時候放入2粒大料，5粒花椒，3片生薑，2瓣蒜片、一根香蔥切段，料酒2勺，鹽1小匙，焯至筷子可以扎穿的程度，大概30-40分鐘，焯的時候可以撈出上面浮油沫，焯好的湯汁可以留用，這樣的湯汁更入味。
2、脊骨撈出瀝開後，另起鍋倒油，放入冰糖，一定要小火炒至變成焦糖色，倒入脊骨，炒至脊骨上色後，放入剩餘量的薑片、蔥段、蒜片、大料、花椒、香葉、料酒；倒入生抽、老抽、黃豆醬一起炒香。
3、待脊骨與調料炒至均勻後，倒入之前的湯汁，沒過脊骨，大火燒開之後，轉中小火慢燉、放入1匙鹽。
4、燉至湯汁還有差不多一兩層底的樣子就可以出鍋，準備享受了。
１、食料準備：脊骨５００克、玉米１根、胡蘿蔔１根、姜１塊、紅棗５顆、黑胡椒２粒、白醋３分之１湯匙、鹽２茶匙。
２、脊骨切塊焯水撈出備用。薑切片，蔥切段。紅棗洗淨。
３、玉米切塊，胡蘿蔔切滾刀塊。
４、脊骨，姜，白醋，紅棗，黑胡椒顆粒放入砂鍋。
５、煮到湯汁濃郁。
６、加入玉米和胡蘿蔔， ...
1、食材準備：脊骨500克、玉米1根、胡蘿蔔1根、姜1塊、紅棗5顆、黑胡椒2粒、白醋3分之1湯匙、鹽2茶匙。
2、脊骨切塊焯水撈出備用，薑切片、蔥切段、紅棗洗淨，玉米切塊、胡蘿蔔切滾刀塊。
3、脊骨、姜、白醋、紅棗、黑胡椒顆粒放入砂鍋。
4、煮到湯汁濃郁，加入玉米和胡蘿蔔，調入鹽，煮1小時即可 ...
1、食材：香椿芽500克，大蔥一把，雞蛋4個，食鹽50克，澱粉400克，生抽20克，食用油1勺，老抽10克。
2、香椿芽清洗乾淨，鍋裡燒開水，香椿芽焯水。
3、變色，撈出來然後投入涼水。
4、撈出來切成細末（太大容易刺破蛋皮）。
5、適量大蔥末放到香椿芽裡拌勻。
6、雞蛋加適量鹽順時針 ...
1、柚子皮先削去青黃的表皮，留下白色的棉絮內層，切好浸泡2、3小時，去苦味。
2、瘦肉切塊用生抽、生粉、鹽等調味料拌勻醃製一會兒。
3、青紅辣椒起絲，待用。
4、熱油鍋放肉片炒變色。
5、放柚子皮翻炒下。
6、調味，生抽，糖，適量鹽（根據個人的口味放）。
7、放夠調料加適量清水混合 ...
1、原料：活基圍蝦1000克。
2、調料：生抽王100克、味精 2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克 。
3、將活基圍蝦洗淨，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。
4、燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺，食時，剝除蝦 ...
1、做法：目魚去頭、皮、內臟，洗淨剁成3.5釐米方塊，用少量鹽、醬油拌勻，醃10分鐘，然後取出放一大碗中，囊麵粉。用碗將雞蛋攪勻。
2、炒勻上火，注入花生油，旺火燒至八成熟，將魚塊蘸雞蛋液，一個個下勺中炸呈黃色撈出。
3、湯勺上火，用薑末、蔥末煸鍋，注入高湯，下魚塊，燒開後轉微火，下料酒、鹽、糖、 ...
1、可以做芹菜葉湯。
2、主料：嫩芹菜葉200克。調料：大蔥(4克)花生油(15克)姜(3克)鹽(2克)味精(1克)香油(1克)。
3、洗淨芹菜葉。
4、坐鍋加油燒熱，蔥花熗鍋，加入芹菜葉、薑末，稍加翻炒，注入清水或高湯，開鍋放香油、味精即可食用。 ...