新鮮的芹菜葉怎麼做好吃

　　大葉芹菜可以做千頁豆腐炒芹菜、炒大葉芹、鴨翅燜炒大芹菜等。以千頁豆腐炒芹菜為例，需要準備食材：千頁豆腐、大葉芹菜、豆瓣醬、蠔油、鹽、水。共分為5個步驟，以下是千頁豆腐炒芹菜的詳細操作：

　　第一步：食材處理

　　芹菜從中間切開，再切斜刀。千頁豆腐切條或者切三角塊，蒜切片。

　　第二步：煸炒

　　鍋裡倒少許油把千頁豆腐煸炒一會兒外皮稍變黃盛出。

　　第三步：炒出紅油

　　鍋裡倒油放蒜片、豆瓣醬（用刀提前剁碎）炒出紅油。

　　第四步：炒勻

　　先放千頁豆腐，再放芹菜翻炒，加蠔油，50克水，翻炒加適量鹽，炒勻。

　　第五步：完成

　　完成。

　　總結：以上就是關於大葉芹菜怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　材料：牛肉300克、芹菜150克、蔥2根、泡椒3只、蒜2瓣、姜2片、糖少許、醬油1湯匙、料酒1湯匙、雞粉少許、澱粉少許、鹽、油。

　　1、牛肉切薄片，加鹽、白糖和少許雞粉拌勻，澱粉加適量水調勻加入牛肉中抓勻，再加油拌勻鎖住水分，醃製30分鐘。

　　2、芹菜切段，蔥、姜、蒜、泡椒備好。

　　3、炒鍋中熱油，放入牛肉滑炒變色後盛出。

　　4、鍋中再加點油，放入蔥薑蒜炒出香味。

　　5、加入泡椒和芹菜略炒，最後加入牛肉和蔥段炒勻，加鹽和醬油調味即可出鍋。

　　1、備好食材，臘肉提前洗淨，芹菜擇去葉子洗淨，紅米椒洗淨芹菜斜刀切片，臘肉切片，紅米椒切椒圈。

　　2、鍋內加植物油燒到溫熱，放入臘肉、蔥薑末炒出香味，加少許醬油稍微提色，倒入半小碗水中火燒一會。

　　3、湯汁收到少許，倒入芹菜、小米椒大火翻炒， 芹菜顏色嫩綠即可關火出鍋。

　　營養成分：

　　旱芹含有豐富的維生素Ａ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｃ和維生素Ｐ，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。

　　葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治 動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。