發芽與黴變是兩個概念，花生髮芽就像綠豆發芽一樣，是可以吃的，而且花生髮的芽營養還很好，但是要確保沒有腐爛。花生芽在民間一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸後可食。
在有些城市，花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷，飯店也有花生芽這道菜，但這是指發芽約一寸長的，沒有腐爛的。而我們在買花生米時見到發芽的花生或者家裡儲存的花生，實際上我們不知道它是哪一天就發了芽的，而能發芽，說明花生處於潮溼多水分的狀態，這樣的花生容易發芽長黴，感染黃麴黴。所以說，發芽沒有毒，但發芽時伴隨黴變則會形成有毒的黃麴黴素，可以致癌，不能吃。而發芽與長黴是在花生含水量較高的共同條件下發生的。故雖然沒有互為因果的關係，但發芽的花生米感染黃麴黴素的機會是很多的。因此在買花生米時見到發芽的花生或者家裡儲存的花生不要吃，但吃了幾顆並不是馬上就會中毒。所以，如果是人工的發芽，那是沒有問題的。可以吃的。但是如果是因為放置太久而受潮導致的黴變發芽則不可以吃。
海帶拉絲是指烹飪過程中或浸泡過程中，海帶裡面的水分或空氣釋出，海帶表皮沒有破裂，形成的泡，可以食用。海帶絲是我國人工養殖的主要海藻之一，產量位居世界第一，屬食用褐藻類。海帶絲營養豐富，尤其是海帶中的巖藻多糖是所有陸上蔬菜所絕對沒有的特殊成份。涼拌海帶絲製作食材海帶絲250g，輔料油適量，鹽適量，醋適量，胡椒粉適量，蒜末適量，紅尖椒適量，生抽適量。製作步驟：
1、海帶洗淨，瀝乾水，鍋里加適量的水燒開，裡面加入幾滴醋。
2、倒入海帶絲煮上5至6分鐘左右，煮好之後撈出來，瀝乾水分，倒入大碗裡放涼。
3、撒上蒜末和紅辣椒末，再加入調料，鹽，醋，胡椒粉，生抽，拌勻即可食用。
不能。發芽的花生本身並無毒性，在溫度高、溼度大、氧氣充足的條件下花生就容易發芽，但是適合花生髮芽的環境也同樣適合黴菌的繁殖，如果是自然發芽的花生，很可能也會發生黴變，其中有黃麴黴或寄生麴黴感染，人體食用後可能會危害健康。因此不建議食用。
花生：花生（peanut），原名落花生（學名：Arachis-hypogaea-Linn），是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名長生果、泥豆、番豆等。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30～80釐米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2～5釐米，寬1～1.3釐米，膨脹，莢厚，花果期6～8月。主要分佈於巴西、中國、埃及等地。可用於制皂和生髮油等化妝品的原料。