新鮮蘑菇做需要焯水嗎

　　新鮮蘑菇需要焯水。在烹飪蘑菇的時候，可以焯水去除蘑菇的異味，讓蘑菇的口感更好，並且可以減少蘑菇中的水分，讓蘑菇更容易炒熟，更好的保留蘑菇的營養成分。蘑菇是一種營養豐富的食用菌，含有豐富的賴氨酸，可以幫助增高、提高智力。新鮮蘑菇做需要焯水嗎新鮮蘑菇需要焯水

　　蘑菇是一種營養豐富的食材，我們在烹飪蘑菇之前，可以將蘑菇焯一下水，焯水後的蘑菇口感會更好，並且焯水可以去除掉蘑菇中的異味和水分，讓蘑菇更容易炒熟，讓最後的成品色香味俱全。

　　新鮮蘑菇焯水時間

　　新鮮蘑菇焯水可以讓口感變得更好，但是一定要控制焯水時間，一般大蘑菇焯水五分鐘就可以了，小蘑菇焯水三分鐘即可，時間太長容易破壞蘑菇中的營養成分，讓蘑菇的口感變差。

　　蘑菇焯水的注意事項

　　新鮮蘑菇焯水前可以直接切好，這樣焯水時間可以縮短，一兩分鐘即可。焯水時可以在水中加入適量食鹽，可以保證蘑菇的口感。焯水後的蘑菇撈出後可以放入冷水中涼透再烹飪，口感更好。

　　不建議冬菇提前焯,因此大家烹製前放入水中浸泡開即可,而且也要注意浸泡之後別用手捏香菇。香菇的營養價值非常豐富,含有豐富蛋白質、身體所需要的氨基酸,還含有豐富的官司以及多種糖分,雖然說香菇是素食,但卻比牛奶的營養還要豐富,絕對是植物性食品的頂峰,難怪全國沒有人不愛吃。

　　新鮮松茸需要焯水的，一般食用菌類都是需要用水焯一下再食用的，一來是在烹飪的過程中味道更鮮，二來是食用更安全。焯水最常見的就是沸水焯1-2分鐘就可以了。

　　對於新鮮松茸的清洗不能直接用水浸泡，首先先將採摘回來的松茸去除菌子上的泥土和雜草，然後用海綿或是毛巾擦拭外表面的黏性物質，不要浸入水腫，以免松茸吸水過多影響口感。可以用竹刀或是陶瓷刀颳去菌杆上的泥土，再用溼毛巾擦拭，工作要快，最好是用乾淨或是流動的水沖洗。