第一、 底部必須去掉
有些人會自己上山採一些新鮮蘑菇，這些蘑菇在市場上價格會很貴，所以在吃的時候不捨得將蘑菇底部清理掉，這樣更是很影響口感的，所以說不管蘑菇多麼珍貴，底部的那個硬蒂是一定要去掉。
第二、 浸泡淡鹽水
我個人對於吃新鮮蘑菇興趣不大，只是經常看見別人去上山，採一些比如說東北特產榛蘑，在吃之前要做很多事情的，特別麻煩，比如要在水裡加一些鹽，化開之後把蘑菇放進浸泡半小時，這樣能殺菌且蘑菇的味道會更好。
第三、 熱水焯一下
就像剛剛咱們說到的東北特產榛蘑，在吃之前是一定要用熱水焯一下的，這樣不管是用來炒著吃還是燉小雞，味道真的特別的鮮美。
第四、 另外一點也很重要，不得不囉嗦幾句，新鮮蘑菇底部去掉之後，清洗之後浸泡在水裡最少一小時，這一小時什麼都不用做，就那麼讓蘑菇漂在水裡，據說這樣做成美食味道好且不用擔心吃蘑菇中毒。
1、將買來的嫩黃豆洗淨備用。
2、將姜和蔥洗淨切好備用。
3、將紫紅辣椒洗淨切好備用。
4、在鍋中放入適量水，將備好的嫩黃豆倒入鍋中，煮熟。
5、加入備好的紫紅辣椒，煮一會。
6、將嫩黃豆濾掉水，倒入碗中，趁熱加入適量食鹽。
7、加入切好的姜蔥。
8、加入適量醬油。
9、加入適量醋。
10、加入適量雞精。
11、攪拌均勻後，就可以食用美味的嫩黃豆了。
作為傳統的中國人，大家對於養生之道都有一定的研究，不同季節不同年齡不同體質都有不一樣的養生食譜。今天就跟大家一起探討一下，大雪時節應該吃什麼食物養生？這是養生食材又要怎麼做才好吃又營養呢？感興趣的快點贊起來吧。
大雪養生吃什麼食物
適合冬天進食的食材很多，在大雪時節，養生食譜可以選用的食材有：大白菜，可以起到潤腸、護膚養顏的效果；大蔥，性溫味辛，可以保護血管。治療感冒發熱等症狀；雪藕，富含鈣、鐵等微量元素，可以補中益氣、清熱涼血；雪菜，有大量的維生素C，起到起身醒腦、解除疲勞的作用。
大雪養生食譜一
首先是桂花枸杞粥，桂花不僅香氣怡人，還可以緩解冬天的乾燥，有止咳化痰、散寒破結的功效，枸杞大家都很熟悉，具有養肝明目、潤肺止咳、補腎益精的功效，這二者結合起來所熬的粥，不僅味道鮮美，還營養十足。首先要準備食材：桂花和枸杞各10克，大米100克，白糖15克；將桂花、大米、枸杞清洗乾淨後，將它們一起放入鍋裡，加入適量的水，用大火煮沸後再用小火慢慢熬30分鐘，出鍋後再加入白糖，一道簡單又美味的桂花枸杞粥就做好了。
大雪養生食譜二
淮山芡實排骨湯，它的功效是健脾補氣，而且這道湯比較溫和，一般人群都適合食用，尤其是氣虛脾虛、面色委黃的人。首先準備食材：淮山、芡實各80克，排骨200克；將淮山和排骨都洗乾淨切成塊，芡實也洗乾淨放在一旁備用；準備一個湯鍋，加入清水500毫升，放入淮山、芡實和排骨一起下鍋，先用大火煮開，再用小火煲兩個小時，最後加一點鹽調味，一道美味又營養的淮山芡實排骨湯就可以享用了。