食材:豆渣適量、雞蛋、香菜、肥豬肉片適量、鹽適量。具體方法如下:
1、坐鍋,不放油,倒入豆渣。
2、小火炒制5小火煸炒至無水分,倒入打好的蛋液,繼續小火煸炒。
3、坐鍋燒熱,入肥肉片小火煉製,保持小火煉油。
4、練好豬油撈出油渣,原豬油鍋加熱至五成熱,倒入炒過的雞蛋豆渣,炒勻,放鹽,放香菜。
5、中火翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
食材:豆渣適量、雞蛋、香菜、肥豬肉片適量、鹽適量。具體方法如下:
1、坐鍋,不放油,倒入豆渣。
2、小火炒制5小火煸炒至無水分,倒入打好的蛋液,繼續小火煸炒。
3、坐鍋燒熱,入肥肉片小火煉製,保持小火煉油。
4、練好豬油撈出油渣,原豬油鍋加熱至五成熱,倒入炒過的雞蛋豆渣,炒勻,放鹽,放香菜。
5、中火翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
1、用料:黃豆100克、小白菜500克、花生米15克、香菜1根、蔥1段、青椒1個、鹹菜絲適量、生抽1勺、醋半勺、香油適量。
2、黃豆浸泡一夜。
3、小白菜洗淨開水淖一下。
4、撈出投入涼水。
5、擠幹水切碎。
6、泡好的豆子加花生稍加水分兩次打碎。花生沖洗一下即可,不必浸泡。
7、打好的豆汁和豆渣一同倒進小鍋。
8、煮開後,放入小白菜。
9、邊煮邊攪拌,煮至湯汁減少。
10、加鹽稍微攪拌出鍋,留一些湯汁味道更佳。
11、鹹菜、青椒、蔥、香菜切碎。
12、加生抽、醋、香油調汁,拌食。
1、魔芋豆腐放在開水中焯2分鐘拿出備用。
2、把魔芋豆腐先切成十字形花花,但不要切到底,然後還要分成一小塊塊的。這樣子打花,一是漂亮,二是更入味。
3、準備好配料,把泡椒切碎,泡椒水留下,把大蒜籽和生薑都去皮切碎,香蔥洗乾淨切成蔥花。
4、把豬肉切成絲,再用生粉蠔油少量鹽醃五分鐘。
5、鍋燒七成熱小火炒香大蒜和生薑,先炒熟豬肉,炒熟後盛出備用。
6、用餘油炒泡椒,炒一分鐘後,就把魔芋放進去大火翻炒,這時倒一點點泡椒水進去,炒一分鐘。
7、再把炒熟的豬肉倒進去,放鹽和雞精和少少蔥花翻炒均勻。最後放小半碗澱粉水勾芡一下即可出鍋裝盤。