新鮮香椿芽炒雞蛋用焯水。香椿芽,別名:香椿、椿、春陽樹、春甜樹、椿芽、毛椿、古名杶、櫄,別名椿芽。楝科、楝屬喬木中以嫩莖葉供食的栽培種,每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等,並具芳香氣味。葉柄折斷處無白色漿液。可炒食、涼拌、油炸、乾製和醃漬。樹皮、根皮和種子均可入藥。中國、日本少數國家用香椿作蔬菜,山東、安徽、河南和陝西等地廣泛栽培。廣西北部、湖南西部、貴州和四川等地栽培也較多。可以食用。
新鮮香椿芽炒雞蛋用焯水。香椿芽,別名:香椿、椿、春陽樹、春甜樹、椿芽、毛椿、古名杶、櫄,別名椿芽。楝科、楝屬喬木中以嫩莖葉供食的栽培種,每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等,並具芳香氣味。葉柄折斷處無白色漿液。可炒食、涼拌、油炸、乾製和醃漬。樹皮、根皮和種子均可入藥。中國、日本少數國家用香椿作蔬菜,山東、安徽、河南和陝西等地廣泛栽培。廣西北部、湖南西部、貴州和四川等地栽培也較多。可以食用。
炒茼蒿要用焯水。
1、茼蒿是很多人都非常喜歡吃的一種蔬菜,尤其是在吃火鍋的時候,經常會把它當作涮菜來吃。茼蒿中富含維生素,而且水分的含量也是比較高的,火鍋本來就是比較容易上火的一種美食在生火鍋的時候把同行當作涮菜吃,可以緩解飯菜的油膩感,還能清熱解毒。這樣吃火鍋就不怕上火了。春天的時候茼蒿的價格比較實惠,而且味道也比較鮮嫩,很多人都非常喜歡用茼蒿來當做餃子餡兒,4月份的時候千萬別錯過了這種菜。
2、茼蒿作為一種綠色蔬菜,純天然無公害。無論是涼拌還是清炒,味道都非常好吃,還有一些人會用茼蒿來做餃子餡兒,比吃韭菜還鮮美呢。茼蒿中的含鐵量和鈣含量都是比較高的,所以把媽媽一定要多給孩子吃這種蔬菜,讓孩子補鐵提高免疫力,春見的時候少生病,還可以促進孩子骨骼發育,讓孩子長高個兒。
炒油菜不需要焯水。油菜進行焯水,就會破壞掉油菜的營養物質,影響口感。
油菜,又叫油白菜,苦菜,拉丁文名:BrassicanapusL.十字花科、蕓薹屬植物,原產我國,其莖顏色深綠,幫如白菜,屬十字花科白菜變種,花朵為黃色。農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。目前油菜主要栽培(品種)型別為:白菜型油菜(Brassicarapa(campestris)L.),芥菜型油菜(BrassicajunceaL.),甘藍型油菜(BrassicanapusL.)。