新鮮魚要怎麼做才好吃

　　1、先把檸檬擠出水後倒入1勺蜂蜜，1露拌就把三文魚進入醃製15分鐘。

　　2、把蒜切碎，熱鍋倒2勺橄欖油下去。

　　3、然後把醃製好的三文魚放下去，等一面變成 金黃色再翻面煎，然後就等肉質變成粉紅色即可上碟。

　　4、調醬汁：把剛才醃製的三文魚的檸檬水，倒入蒜蓉，老抽和生抽、澱粉一起攪拌勻，倒入剛煎三文魚的油鍋中，小火慢慢加熱至汁粘稠，然後倒入濾網過掉那些渣，就把汁淋上煎好的三文魚即可了。

　　材料：三文魚、檸檬汁、蜂蜜、魚露、蒜、老抽、生抽、澱粉、食用油。

　　做法：

　　1、把檸檬汁置於盆中，然後倒入1勺蜂蜜和1勺魚露拌勻，把三文魚放入盆中醃製15分鐘；

　　2、鍋內倒油加熱，蒜切碎備用；

　　3、將醃製好的三文魚放入鍋中煎至兩面金黃，肉質變成粉紅色盛出放於碟中；

　　4、將蒜蓉、老抽、生抽、澱粉倒入醃過魚的汁水中攪拌均勻，倒入油鍋中用小火慢慢加熱至湯汁粘稠；

　　5、把湯汁倒入濾網中過掉殘渣，將過濾好的湯汁淋到煎好的三文魚上即可。

　　清蒸魚的食材：魚一條、姜、蒜、蔥、鹽、醬油。

　　步驟：

　　1、魚去鱗去內臟後用水沖洗乾淨，在魚身上橫切幾刀用鹽醃製半小時。

　　2、姜切絲，蒜拍扁，一半的蔥切段、一半的蔥切蔥花備用。

　　3、取一個乾淨的盤，先在盤底放入姜蒜，把魚放進去，在魚上面放上薑絲、蒜、蔥段。

　　4、鍋中倒入適量的清水燒開後把盤子放進去，大火蒸二十分鐘。

　　5、蒸好取出倒掉湯汁，拿掉蔥薑蒜，淋上醬油，撒上蔥花。

　　6、鍋中倒入適量的油燒熱後澆倒在魚身上即可食用。

　　紅燒魚的食材：魚一條、醬油、料酒、糖、姜、蔥、蒜。

　　做法：

　　1、殺好的魚洗乾淨，姜切成薑片和薑絲備用。

　　2、把魚的兩面劃上兩刀，兩面都抹一點鹽，在劃痕裡塞入薑絲。

　　3把魚放入油鍋，兩面都煎的差不多後放上蒜和蔥。

　　4、倒入適量水和醬油，放入白糖和料酒，蓋上蓋子燜煮一會，再輕輕翻個面燜五分鐘。

　　5、燜魚的時候調製好澱粉水，將澱粉水倒入鍋內勾芡，淋上魚身，最後撒上辣椒和香菜即可。