新鮮黃菇怎樣儲存

　　新鮮黃菇可以冷凍儲存也可以冷藏儲存。蘑菇含有豐富的賴氨酸。賴氨酸是人體必須的氨基酸，能夠增高、增重，並能夠增強抗病力、增加血色素、提高智力。新鮮的香菇可以冷藏儲存，但是在冷藏以前，應該把有傷痕的香菇去掉，再把它放在保鮮盒中密封起來，然後在放在冰箱的冷藏室中，能讓鮮香菇儲存十天左右不變質，取出食用時依然特別新鮮。

　　1、新鮮茶樹菇：新鮮的茶樹菇短期儲存只需要用乾淨的盤子裝好，放進冰箱中冷藏即可，注意：不能沾水，不能用保鮮膜覆蓋和包裹。若是比較多還可以風乾儲存。

　　2、乾製茶樹菇：乾製的茶樹菇建議在曬乾後的第二天密封儲存，也可以放在通風低溫乾燥處儲存，也可以包裝好之後放在冰箱中冷藏，注意：做好防潮措施。

　　3、新鮮茶樹菇不宜在常溫下儲存，在3-5℃的冰箱或冷櫃中可保鮮15天以上。

　　4、幹菇宜在乾爽、低溫處貯藏，在密封塑袋或密封容器中可保質2年，如受潮使菇體變軟，可使用微波爐或其他方式烘烤乾燥，以利儲存。

　　1、超低溫儲藏

　　先除去殘渣,放到包裝袋中(最好是打好多個孔)並扎口,隨後放於凍庫中儲藏,可冷藏7~10天。

　　2、休眠狀態冷藏

　　採摘後於25℃以上溫度的房間內建放3~5鐘頭，使其充沛吸氣，隨後再放進0℃上下的凍庫中靜放解決12鐘頭上下，新鮮期約為4天。

　　3、充氣包裝冷藏

　　根據人工干預自然環境的溫度、環境溼度及汽體成份等，做到冷藏目地。將鮮菇貯藏於氧氣含量1~2%、二氧化碳40%、N258%~59%的充氣包裝袋內，於20℃標準下可儲藏8天上下。

　　4、塑膠包裝膜充氣包裝儲藏

　　用0.025mm厚聚乙烯薄膜製成0.5KG裝儲藏袋，袋裡O2的成分能考慮菇體吸氣的需要，供氧濃度在1%上下，袋內CO2在24鐘頭內做到均衡，放紙板盒以消化吸收凝結水，可冷藏7天。